Pimientos rellenos con un sabroso relleno de cerdo y arroz, horneados y terminados con mantequilla dorada con miso y nueces.
Los pimientos rellenos aparecen en la cocina casera japonesa como piman no nikuzume, generalmente rellenos con una mezcla de carne molida sazonada y fritos o al horno. Esta versión mantiene esa técnica de relleno (cerdo, arroz y aromáticos empaquetados en pimientos partidos por la mitad), pero termina el plato con mantequilla dorada y salsa de miso, una combinación que se inclina hacia el lado de nuez del miso una vez que se cocina con grasa láctea dorada. Dorar la mantequilla hasta que huela tostada y se dore, luego agregar el miso fuera del fuego, crea una salsa con una profundidad real que un glaseado simple no tendría. Se vierte sobre los pimientos justo antes de servir para que permanezca brillante en lugar de absorberse por completo. Este es un plato tipo cena de domingo: un poco más elaborado que una comida entre semana, pero nada técnicamente difícil, y aguanta bien las sobras durante toda la semana.
Sirve 5
Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y quitarles las semillas y las membranas. Coloque el lado cortado hacia arriba en una fuente para horno.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Mezcle la carne de cerdo molida, el arroz cocido, la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el mirin, el huevo y la sal hasta que estén bien combinados y ligeramente pegajosos.
Empaque el relleno firmemente en cada mitad de pimiento, formando un ligero montículo. Hornee de 30 a 35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno bien cocido (74°C/165°F interno).
Mientras se hornean los pimientos, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y huela a nuez, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Esté atento en el último minuto: la mantequilla dorada puede quemarse rápidamente.
Retire la mantequilla del fuego y agregue el miso hasta que quede suave.
Vierta generosamente la mantequilla dorada con miso sobre los pimientos horneados y espolvoree con cebolletas antes de servir.
Dolguyu, pişerken şeklini koruyacak şekilde sıkıca paketleyin; Gevşek dolgu servis sırasında parçalanabilir.
Tereyağı köpürmeye başladığında yakından izleyin; kızartılmış ve yanmış arasındaki fark yaklaşık 30 saniyedir.
Sos için beyaz miso kullanın; kırmızı miso, kızartılmış tereyağının tatlılığının yanında çok agresif bir tada sahip olabilir.
Daha yağsız bir versiyon için domuz eti yerine öğütülmüş tavuk o hindi kullanın.
Ekstra umami için dolguya ince doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin.
Bir füzyon bükümü için pişirmenin son birkaç dakikasından önce rendelenmiş peynirle doldurun.
Refrigere hasta por 3 días. Vuelva a calentar tapado en un horno a 180°C durante unos 12 minutos; La mantequilla de miso se puede recalentar suavemente y rociarla justo antes de servir.
Piman no nikuzume, pimientos rellenos de carne, es un plato común en la cocina casera japonesa, que a menudo se sirve como parte de un bento o una cena familiar. El acabado de mantequilla dorada con miso aquí es un complemento de la cocina casera más que una preparación tradicional.
Evet, ham dolgu bir güne kadar buzdolabında saklanır; En iyi dokuyu elde etmek için biberleri pişirmeden hemen önce doldurun.
Muhtemelen altın kahverengiyi geçip yanık haline geldi - süt katıları kahverengileşmeye başladığında hızla kavrulur, bu nedenle fındık kokusu alıp kehribar rengine döndüğü anda tavayı ateşten çekin.
Evet, sığır eti burada işe yarıyor; Doldurmadan önce dolguyu tavada kızartıyorsanız, kızardıktan sonra fazla yağı boşaltın o belirtildiği gibi çiğ olarak karıştırın.
Por porción (300g) · 5 porciones totales
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