Grønlangkål danés (col rizada a la crema)
Col rizada finamente picada cocida a fuego lento en una salsa cremosa parecida a la bechamel, una guarnición navideña tradicional danesa servida con cerdo o pato asado.
Acerca de esta receta
El grønlangkål danés es un plato tradicional danés real, conocido como crema de col rizada. Col rizada finamente picada cocida a fuego lento en una salsa cremosa parecida a la bechamel, un acompañamiento navideño tradicional danés servido con cerdo o pato asado.\n\nGrønlangkål ha sido un acompañamiento básico en las cenas navideñas danesas durante generaciones, históricamente valorado como uno de los pocos vegetales verdes disponibles de manera confiable durante los meses de invierno.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar danés. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Ingredientes
Sirve 6
- 1 kgcol rizada(sin tallo y finamente picado)
- 4 cdamantequilla
- 3 cdaharina para todo uso
- 500 mlleche entera
- 100 mlcrema espesa
- 0.5 cdtanuez moscada molida
- 1 cdtasal marina fina(al gusto)
- 0.25 cdtapimienta negra
Instrucciones
- 1
Blanquear la col rizada
Blanquee la col rizada picada en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, luego escúrrala bien, eliminando el exceso de agua.
- 2
hacer el roux
En una olla aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine por 1 minuto.
- 3
agregar liquido
Incorpora poco a poco la leche y la nata, revolviendo constantemente, y cocina a fuego lento durante 8 minutos hasta que espese.
- 4
combinar
Agrega la col rizada bien escurrida a la salsa.
- 5
Temporada
Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
- 6
Cocine a fuego lento y sirva
Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos para que la col rizada absorba completamente la salsa cremosa, luego sirva caliente junto con cerdo o pato asado.
¿Has preparado esta receta?
Valórala y ayuda a otros a encontrar las recetas que de verdad funcionan.
Inicia sesión con un toque y guardaremos la valoración que acabas de elegir.
Todo lo que necesitas para planificar tu semana — gratis
- Calendario de comidas
- Lista de compras
- Ideas de recetas con IA
Controla lo que comes
Fotografía tu comida para registrar calorías y macros, usa temporizadores de ayuno y controla tu agua en la app gratuita SnapCal.
Consejos profesionales
- →
Exprima la mayor cantidad de agua posible de la col rizada blanqueada antes de agregarla a la salsa, o el plato terminado se volverá aguado en lugar de cremoso.
- →
Incorpora la leche al roux poco a poco para evitar grumos.
- →
Este plato es tradicionalmente rico en nuez moscada; no escatime en ella, ya que es una nota de sabor definitoria.
Variaciones
- •
Algunos hogares añaden un chorrito de caldo de pollo a la salsa para darle más profundidad.
- •
Cubra con trocitos de tocino crujientes para darle más textura y sabor.
- •
Una versión con un poco de queso rallado agregado crea un acompañamiento más rico e indulgente.
Almacenamiento
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Historia y origen
Grønlangkål ha sido un acompañamiento básico en las cenas navideñas danesas durante generaciones, históricamente valorado como uno de los pocos vegetales verdes disponibles de manera confiable durante los meses de invierno.
Preguntas frecuentes
Bunu önceden yapabilir miyim?
Sí, se recalienta bien; añade un chorrito de leche al recalentar para soltar la salsa si se ha espesado demasiado.
¿Por qué mi plato está aguado?
La col rizada no se escurrió lo suficiente después de blanquearla; presiónela firmemente en un colador o una toalla limpia antes de agregarla a la salsa.
¿Qué se sirve tradicionalmente junto con el grønlangkål?
El cerdo asado (flæskesteg) o el pato asado son los maridajes clásicos daneses para la cena navideña de esta col rizada con crema.
Datos nutricionales
Por porción (220g) · 6 porciones totales
Resumen de tiempo
¿Tiene preguntas?
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Destacado en Guías
Esta receta aparece en las siguientes guías seleccionadas:
Más recetas de cocina danesa
También Te Puede Gustar
Platos similares de otras cocinas del mundo.
Kotlet Schabowy (chuleta de cerdo empanizada polaca)
cocina polaca · 40 mín.
Pyzy (albóndigas polacas de patata al vapor con carne)
cocina polaca · 70 mín.
Parrillada mixta israelí de Jerusalén (Me'orav Yerushalmi)
cocina israelí · 45 mín.
Merguez tunecino con pimientos y cebollas asados
cocina tunecina · 35 mín.
Herramientas de Cocina Gratuitas
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Calculadora para escalar recetas
Reduce a la mitad o duplica cada cantidad de esta receta sin hacer cuentas mentales.
Conversor de medidas
Convierte tazas, gramos, onzas y mililitros en ambos sentidos.
Conversor para freidora de aire
Convierte el tiempo y la temperatura del horno a ajustes de freidora de aire.
Conviértelo en un Plan
Prográmalo, haz la compra y controla lo que ya tienes.
Calendario de planificación de comidas
Coloca esta receta en un día y organiza la semana a su alrededor.
App de lista de la compra
Convierte esta lista de ingredientes en una lista de la compra agrupada por pasillo.
Importador de recetas
Guarda esta receta —y cualquier URL de receta— en una biblioteca ordenada.
Sigue Leyendo
Lecturas más largas que profundizan en las ideas detrás de este plato.
Comunidad
Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas