Brunede Kartofler danés (patatas caramelizadas)

Acerca de esta receta

El Brunede Kartofler danés es un auténtico plato tradicional danés, conocido como patatas caramelizadas. Patatas pequeñas hervidas cubiertas con una brillante capa de caramelo mantecoso, una guarnición navideña tradicional danesa.\n\nBrunede kartofler es un acompañamiento tradicional del cerdo y pato asados navideños daneses, y la capa de azúcar caramelizada refleja una antigua tradición nórdica de usar azúcar como condimento preciado para sabrosos platos navideños.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico con raíces danesas. cocina casera, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 1 kgpatatas nuevas pequeñas(hervido y pelado)
• 100 gazúcar
• 50 gmantequilla
• 0.5 cdtasal marina fina

Instrucciones

1. 1

   hervir las patatas

   Hervir las patatas pequeñas hasta que estén tiernas, luego escurrirlas y pelarlas mientras aún estén calientes; dejar de lado.

2. 2

   hacer el caramelo

   En una sartén ancha y seca, derrita el azúcar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color ámbar intenso; no lo revuelva directamente, ya que puede provocar que se atasque.

3. 3

   agregar mantequilla

   Una vez que el azúcar esté caramelizado, agregue la mantequilla y revuelva para combinar hasta obtener un caramelo suave y brillante.

4. 4

   Cubrir las patatas

   Agregue las papas hervidas al caramelo y revuélvalas o enróllelas suavemente hasta que estén completamente cubiertas.

5. 5

   Temporada

   Espolvorea con sal y continúa revolviendo suavemente a fuego lento durante otros 3 minutos para que las papas se calienten y la capa se adhiera uniformemente.

6. 6

   servir

   Sirva inmediatamente junto con cerdo o pato asado.

Variaciones

• •

  Una versión menos dulce usa un poco menos de azúcar para obtener un resultado más sabroso.

• •

  Algunas familias añaden una pizca de canela molida al caramelo para darle más calidez.

• •

  Sirva junto con col lombarda estofada para obtener el clásico plato navideño danés completo.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes