Smørrebrød med Rullepølse (sándwich abierto danés con carne enrollada especiada)

Acerca de esta receta

Smørrebrød med Rullepølse es un auténtico plato tradicional danés, conocido como sándwich abierto danés con carne enrollada especiada. Pan de centeno cubierto con finas rebanadas de carne de cerdo o ternera enrollada con hierbas y especias, un clásico sándwich abierto danés.\n\nSmørrebrød es una tradición danesa centenaria de sándwiches abiertos elaborados con una cubierta elaborada sobre pan de centeno denso, con rullepølse (un corte frío de carne enrollada, especiada y prensada) como uno de sus aderezos más tradicionales y queridos.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia. con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera danesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 4 rodajaspan de centeno danés oscuro (rugbrød)
• 3 cdamantequilla(suavizado)
• 1hoja de lechuga, por rebanada
• 200 grullepølse (carne de cerdo enrollada danesa con especias) o embutidos en rodajas finas
• 2 cdaSalsa remoulade danesa
• 1cebolla roja(en rodajas finas)
• 2 cdacebollino fresco picado
• 1limon(cortar en gajos)

Instrucciones

1. 1

   Unte con mantequilla el pan

   Unte generosamente cada rebanada de pan de centeno con mantequilla blanda, hasta los bordes.

2. 2

   Agregar lechuga

   Coloque una hoja de lechuga sobre cada rebanada untada con mantequilla como capa base.

3. 3

   Coloque la carne en capas

   Coloque rodajas finas de rullepølse o embutidos sobre la lechuga, superponiéndolas ligeramente.

4. 4

   Añadir remoulade

   Vierta o coloque una línea de salsa remoulade sobre la carne.

5. 5

   adornar

   Cubra con cebolla morada en rodajas finas y un poco de cebollino fresco.

6. 6

   servir

   Sirva inmediatamente con rodajas de limón a un lado y se come con cuchillo y tenedor como es tradicional en el smørrebrød.

Variaciones

• •

  Utilice paté de hígado (leverpostej) en lugar de rullepølse para uno de los otros aderezos daneses más clásicos del smørrebrød.

• •

  Agregue rodajas de pepino encurtido para darle más textura y acidez.

• •

  Una versión vegetariana utiliza rodajas de huevo y berros en lugar de carne.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes