Horneado Danés De Coliflor Y Tomate Con Hierbas

Acerca de esta receta

Este horneado de verduras refleja un enfoque danés sencillo para cocinar con productos de temporada, asando coliflor hasta que desarrolle bordes caramelizados antes de combinarla con tomates y una pizca de hierbas frescas, terminado bajo una ligera capa de queso que se derrite y se dora con el calor del horno. Está diseñado como una guarnición sencilla y sencilla que permite que dos humildes verduras se conviertan en algo que realmente valga la pena servir junto con un plato principal. La técnica que más importa es asar primero la coliflor por separado, ya que la coliflor cruda agregada directamente a un horneado con tomates tiende a cocinarse al vapor en lugar de caramelizarse adecuadamente, perdiendo el sabor ligeramente dulce y a nuez que se desarrolla al asar. Combinar la coliflor asada con tomates frescos y una cobertura ligera de queso para un horneado final más corto permite que los tomates se ablanden y suelten su jugo sin cocinar demasiado la coliflor ya asada. Servido como acompañamiento de carnes o pescado asados, este horneado muestra el tipo de cocción de verduras limpia y rica en ingredientes común en las cocinas caseras danesas, que se basa en una técnica adecuada en lugar de una salsa espesa para sacar lo mejor de los productos simples.

Ingredientes

Sirve 5

• 1 grandecoliflor(cortado en floretes)
• 4 cdaaceite de oliva(dividido)
• 1.5 cdtasal marina fina(dividido)
• 0.5 cdtapimienta negra
• 3tomates(rebanado)
• 2 cdatomillo fresco(picado)
• 3 dientesajo(picado)
• 1 tazaqueso rallado(como el havarti danés o el gouda)

Instrucciones

1. 1

   asar la coliflor

   Mezcle los floretes de coliflor con 3 cucharadas de aceite de oliva, la mitad de sal y pimienta. Ase a 210°C (410°F) durante 25 minutos hasta que los bordes estén dorados y caramelizados.

   Primero asa la coliflor por separado; agregarla cruda al horno con tomates hace que se cocine al vapor en lugar de caramelizarse adecuadamente.

2. 2

   Combinar con tomate

   Transfiera la coliflor asada a una fuente para horno, cubra con tomates en rodajas, el resto del aceite de oliva, el tomillo, el ajo y la sal restante.

3. 3

   hornear

   Hornee a 200°C (400°F) durante 12-15 minutos hasta que los tomates se ablanden.

4. 4

   agregar queso

   Esparza queso por encima y hornee otros 5-8 minutos hasta que se derrita y esté dorado.

5. 5

   servir

   Sirva caliente como acompañamiento de carnes o pescados asados.

Variaciones

• •

  Agregue trozos de tocino cocido antes del horneado final para obtener una versión más ahumada y sustanciosa.

• •

  Cambie el tomillo por orégano fresco para obtener una nota herbácea ligeramente diferente.

• •

  Agrega pan rallado encima junto con el queso para un acabado más crujiente.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 4 días. Vuelva a calentar en un horno caliente para que vuelvan a estar crujientes; El microondas suaviza todo aún más.

Preguntas frecuentes