Hakkebøf med Bløde Løg (hamburguesa danesa con cebolla)

Acerca de esta receta

Hakkebøf med Bløde Løg es un auténtico plato tradicional danés, conocido como filete de hamburguesa danesa con cebolla. Una gruesa hamburguesa de carne molida frita, cubierta con cebollas suaves cocidas a fuego lento y una sencilla salsa gravy.\n\nEl Hakkebøf med bløde løg es un alimento básico reconfortante danés querido, un plato casero elaborado a partir de la combinación de una simple hamburguesa de carne con cebollas generosamente caramelizadas, común en las mesas de los días laborables en toda Dinamarca.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera danesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 600 gcarne molida
• 1huevo
• 3 cdapan rallado
• 2 cdaleche entera
• 1 cdtasal marina fina
• 0.25 cdtapimienta negra
• 4 cdamantequilla
• 3cebollas amarillas(en rodajas finas)
• 1 cdtaazúcar
• 2 cdaharina para todo uso
• 400 mlcaldo de carne
• 800 gpatatas(hervido, para servir)

Instrucciones

1. 1

   Mezclar las hamburguesas

   Combine la carne molida, el huevo, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta, mezclando suavemente. Forme 4 hamburguesas gruesas.

2. 2

   Caramelizar las cebollas

   Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén amplia y cocine las cebollas rebanadas con azúcar a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy suaves y doradas; dejar de lado.

3. 3

   freír las hamburguesas

   Derrita la mantequilla restante en la misma sartén y fría las hamburguesas a fuego medio durante 5 a 6 minutos por lado hasta que se doren y estén bien cocidas; dejar de lado.

4. 4

   hacer la salsa

   Agregue la harina a la grasa de la sartén, luego agregue gradualmente el caldo de res y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.

5. 5

   combinar

   Regrese las hamburguesas y las cebollas caramelizadas a la salsa, calentando todo junto.

6. 6

   servir

   Sirva caliente sobre papas hervidas con abundante salsa de cebolla encima.

Variaciones

• •

  Agregue un huevo frito encima para obtener una versión más sustanciosa, popular como atajo para la cena entre semana.

• •

  Algunos hogares añaden un chorrito de cerveza oscura a la salsa para darle más profundidad.

• •

  Sirva con remolachas en escabeche a un lado para lograr un contraste tradicional y picante.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes