Tajine Malsouka tunecino (cazuela de huevo al horno, queso y carne)

Acerca de esta receta

El tajine malsouka tunecino es un plato tradicional tunecino, conocido como cazuela de huevo al horno, queso y carne. Una cazuela densa y horneada de huevos, carne molida, queso y hierbas, distinta del tajine marroquí, cortada en rodajas y servida como un pastel salado.\n\nA pesar del nombre compartido, el tajine tunecino se parece poco al tajine marroquí: es una cazuela horneada firme a base de huevo que recuerda a una quiche sin corteza, tradicionalmente servida en celebraciones y cortada en cuadritos como un pastel.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar. Sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera tunecina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 8

• 8huevos
• 300 gcarne molida o cordero(cocido y desmenuzado)
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos y salteado)
• 200 gqueso rallado (como gruyere o cheddar suave)
• 3 cdaperejil fresco picado
• 1 cdtaalcaravea molida
• 0.5 cdtapimienta negra
• 1 cdtasal marina fina
• 2 cdapan rallado
• 2 cdaaceite de oliva(para la sartén)

Instrucciones

1. 1

   cocinar la carne

   Cocine la carne molida con la cebolla salteada hasta que se dore y esté bien cocida; dejar enfriar un poco.

2. 2

   Prepara la sartén

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa una fuente para horno.

3. 3

   batir los huevos

   Batir los huevos en un tazón grande hasta que estén bien combinados.

4. 4

   combinar

   Agregue la mezcla de carne cocida, el queso rallado, el perejil, la alcaravea, la pimienta y la sal.

5. 5

   Vierta y hornee

   Vierta la mezcla en el plato preparado, espolvoree pan rallado encima y hornee durante 30 a 35 minutos hasta que cuaje y esté dorado, similar a una quiche firme.

6. 6

   Enfriar y servir

   Deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo en cuadritos y servirlo tibio o a temperatura ambiente.

Variaciones

• •

  Una versión vegetariana reemplaza la carne con espinacas o papas cocidas.

• •

  Agregue pimientos morrones cortados en cubitos a la mezcla para darle más color y textura.

• •

  Sirva frío como comida de picnic, una forma común de disfrutar el tajine sobrante.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes