Pollo escalfado servido frío, cubierto con una rica salsa de nueces con ajo y condimentada con caléndula y cilantro, un plato clásico del Año Nuevo georgiano.
El satsivi georgiano es un plato tradicional georgiano real, conocido como pollo frío en salsa de nueces. Pollo escalfado servido frío, cubierto con una rica salsa de nueces con ajo y especiada con caléndula y cilantro, un plato clásico del Año Nuevo georgiano.\n\nEl satsivi se sirve tradicionalmente en las celebraciones del Año Nuevo y las festividades de Georgia; su nombre deriva de la palabra "frío", ya que el plato debe servirse frío o a temperatura ambiente después de que la salsa de nueces se haya endurecido.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera georgiana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Cocine a fuego lento el pollo entero o los trozos de pollo con agua y cebolla durante 45 minutos hasta que esté completamente cocido y tierno.
Retire el pollo y déjelo enfriar un poco, luego desmenúcelo o córtelo en trozos. Reservar 600 ml del caldo de escalfar.
Licue las nueces molidas, el ajo, la caléndula o cúrcuma, el cilantro, la alholva y las hojuelas de chile con el caldo tibio reservado hasta que quede suave.
Agrega el vinagre y sazona con sal al gusto.
Vierta la salsa de nueces sobre los trozos de pollo, cubriéndolos bien.
Refrigere durante al menos 3 horas, o toda la noche, hasta que la salsa cuaje ligeramente y los sabores se mezclen. Adorne con cilantro fresco y sirva frío o a temperatura ambiente.
Ceviz sosunu karıştırırken ılık et suyu kullanın; bu, yapışması o ayrılması yerine pürüzsüz bir şekilde bir araya gelmesine yardımcı olur.
En ipeksi sos dokusu için cevizleri mümkün olduğu kadar ince öğütün.
Bitmiş yemeği birkaç saat o gece boyunca soğutarak sosun düzgün bir şekilde sertleşmesine ve tatların tamamen erimesine izin verin.
Özellikle tatil kutlamalarında yaygın olan geleneksel bir variaasyon için tavuk yerine hindi kullanın.
Bazı evlerde ekstra keskinlik ve renk için sosa biraz nar suyu eklenir.
Daha hafif o daha baharatlı bir version için biber pullarını ayarlayın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
El satsivi se sirve tradicionalmente en las celebraciones navideñas y del Año Nuevo georgiano; su nombre deriva de la palabra "frío", ya que el plato debe servirse frío o a temperatura ambiente después de que la salsa de nueces se haya endurecido.
Et suyu karıştırıldığında çok sıcak veya çok soğuk olabilir veya cevizler Yeterince ince öğütülmemiş olabilir; kaynatmadan sıcak et suyu kullanın ve cevizleri iyice öğütün.
Evet, geleneksel olarak önceden yapılır ve buzdolabında bir gece dinlendirildikten sonra aslında daha iyi hale gelir.
Soğuk oda oda sıcaklığında; adı Gürcüce'de 'soğuk' anlamına gelir ve soğutulmuş olarak servis edilmesi, karakteri açısından çok önemlidir.
Por porción (300g) · 6 porciones totales
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