Finas rodajas de berenjena frita enrolladas alrededor de una pasta de nueces molidas con ajo, adornadas con semillas de granada, un adorado entrante georgiano frío.
El Badrijani Nigvzit georgiano es un plato tradicional georgiano real, conocido como rollos de berenjena con pasta de nueces. Finas rodajas de berenjena frita enrolladas sobre una pasta de nueces molidas con sabor a ajo, adornada con semillas de granada, un popular entrante frío georgiano.\n\nBadrijani Nigvzit muestra el uso característico de Georgia de nueces molidas como base para pastas saladas, una técnica que se encuentra en toda la cocina del país, aquí combinada con berenjenas fritas para uno de sus aperitivos fríos más emblemáticos.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera georgiana, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Salar la berenjena en rodajas y dejar reposar durante 20 minutos para quitarle el amargor, luego secar bien.
Freír las rodajas de berenjena en aceite hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado; escurrir sobre toallas de papel.
Licue nueces molidas, ajo, vinagre, khmeli suneli, hojuelas de chile, agua y sal hasta obtener una pasta suave y espesa.
Unte una cucharada de pasta de nueces sobre cada rodaja de berenjena frita y enrolle hasta formar un cilindro apretado.
Refrigere los panecillos durante al menos 30 minutos para que se endurezcan y dejen que los sabores se mezclen.
Coloque los panecillos en una fuente, decore generosamente con semillas de granada y sirva frío.
Patlıcanları kızartmadan önce iyice tuzlayın ve süzün; dobladillo acılığı azalsın dobladillo de fazla yağ çekmesin.
Kolayca yayılan ve yuvarlanan en pürüzsüz macun için cevizleri ince bir şekilde öğütün.
Bu yemeğin geleneksel olarak soğuk olarak tüketilmesi nedeniyle, bir araya getirilmiş ruloları servis etmeden önce soğutun.
Ekstra sıcaklık için ceviz ezmesine biraz öğütülmüş kişniş ekleyin.
Bazı evlerde ceviz ezmesinin pürüzsüz bir şekilde öğütülmesi işini hızlı bir şekilde gerçekleştirmek için bir mutfak robotu kullanılır.
Pkhali y khachapuri'nin yanı sıra daha büyük bir Gürcü suprasının (ziyafetinin) bir parçası olarak servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Badrijani Nigvzit muestra el uso característico de Georgia de nueces molidas como base para pastas saladas, una técnica que se encuentra en toda la cocina del país, aquí combinada con berenjenas fritas para uno de sus aperitivos fríos más emblemáticos.
Muhtemelen önceden tuzlanmamış ve süzülmemiştir; bu adım, kızartma sırasında yağ emilimini önemli ölçüde azaltır.
Evet, geleneksel olarak birkaç saat, hatta bir gün önceden yapılır, çünkü soğutulmuş dinlenme süresi tatların gelişmesine yardımcı olur.
Evet, dilimleri yağla fırçalamak ve 200°C'de (400°F) her tarafı yaklaşık 15 dakika pişirmek daha hafif bir alternatiftir, ancak doku kızartmadan biraz farklı olacaktır.
Por porción (100g) · 6 porciones totales
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