Cerdo cocido a fuego lento con chucrut en salsa de pimentón y acabado con crema agria, una versión checa picante y reconfortante del gulash.
Las gulas checas de Segedinsky son un auténtico plato tradicional checo, conocido como gulash de cerdo y chucrut con crema agria. Cerdo cocido a fuego lento con chucrut en salsa de pimentón y terminada con crema agria, una versión checa picante y reconfortante del gulash.\n\nLas gulas Segedinsky, que llevan el nombre de la ciudad húngara de Szeged, se convirtieron en un plato querido en las cocinas checa y eslovaca, adaptando las tradiciones húngaras del gulash con la adición de chucrut para darle un sabor extra.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y cumple con los requisitos. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera checa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Caliente la manteca de cerdo en una olla pesada y dore los cubos de cerdo por todos lados; dejar de lado.
Agregue la cebolla a la misma olla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos.
Retire del fuego, agregue el pimentón y las semillas de alcaravea, luego vuelva a ponerlo a fuego lento brevemente.
Regrese la carne de cerdo a la olla junto con el chucrut y el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que la carne de cerdo esté muy tierna.
Batir la crema agria con la harina y un cucharón del líquido caliente para templar, luego revolverla nuevamente en la olla.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos más hasta que espese; sazone con sal y sirva caliente con bolas de masa de pan.
Tadı çok keskinse, son yemeğin keskinliğini dengelemek için lahana turşusunu kısaca durulayın.
Si desea utilizar el producto de forma segura, realice una limpieza previa del producto.
Çoğu kırmızı biber bazlı buğulama gibi bu güvecin tadı ertesi gün artar.
Bazı aileler, ekstra derinlik sağlamak için domuz etinin yanına tütsülenmiş sosis ekler.
Lahana turşusu ile karıştırılmış taze lahana içeren bir versiyon, genel tadı yumuşatır.
Masada bir parça ekstra ekşi krema ile servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Las gulas Segedinsky, que llevan el nombre de la ciudad húngara de Szeged, se convirtieron en un plato querido en las cocinas checa y eslovaca, adaptando las tradiciones húngaras del gulash con la adición de chucrut para darle un sabor extra.
Ekşi krema eklenmeden önce ılık sıvıyla temperlenmemiş o sonradan tencere çok sert kaynıyordu - krema içeri girdiğinde ısıyı hafif tutun.
Evet, tavsiye edilir; buzdolabında bir gün dinlendirildikten sonra tatlar belirgin şekilde derinleşir.
Evet, domuz göbeği veya omuzun her ikisi de işe yarar; fileto gibi daha ince kesimler, uzun kızartma süresi boyunca kuruyabilir.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
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