Zelnacka checa (sopa de chucrut con salchicha)

Acerca de esta receta

La Zelnacka checa es un plato tradicional checo conocido como sopa de chucrut con salchicha. Una sopa picante y sustanciosa de chucrut y salchicha ahumada cocinada a fuego lento con patatas, un alimento básico del invierno checo.\n\nZelnacka refleja la tradición checa de utilizar chucrut en conserva durante los meses de invierno, históricamente combinado con carnes ahumadas para crear una sopa abundante y económica para el clima frío.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera checa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 500 gchucrut(con un poco de su salmuera)
• 300 gsalchicha ahumada(rebanado)
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos)
• 3 cdaaceite neutro
• 2patatas(pelado y cortado en cubitos)
• 1 cdaharina para todo uso
• 1.5 Lagua o caldo
• 1 cdtasemillas de alcaravea
• 2hojas de laurel
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 100 mlcrema agria(servir)

Instrucciones

1. 1

   cocinar la cebolla

   Caliente el aceite en una olla grande y cocine la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos.

2. 2

   agregar harina

   Agregue la harina y cocine por 1 minuto.

3. 3

   preparar la sopa

   Añade el chucrut con un poco de su salmuera, las patatas, el agua o caldo, las semillas de alcaravea y las hojas de laurel. Llevar a fuego lento.

4. 4

   cocine a fuego lento

   Cocine por 25 minutos hasta que las papas estén tiernas y los sabores se fundan.

5. 5

   Agregar salchicha

   Agregue la salchicha en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté completamente caliente.

6. 6

   servir

   Sazone con sal, retire las hojas de laurel y sirva caliente con una cucharada de crema agria.

Variaciones

• •

  Agregue corvejón de jamón ahumado en lugar de salchicha en rodajas para obtener una versión más rica y tradicional.

• •

  Algunos hogares agregan un poco de harina con infusión de semillas de alcaravea para darle mayor profundidad.

• •

  Sirva con pan de centeno oscuro a un lado.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes