Manzanas al horno húngaras con nueces y miel

Acerca de esta receta

Este plato de manzana al horno refleja los abundantes huertos de manzanos de Hungría, particularmente en regiones como Szabolcs-Szatmár-Bereg, y la tradición del país de postres simples y frutales que dejan que los buenos productos de temporada lideren sin mucho problema. A las manzanas enteras se les quita el corazón y se rellenan con una mezcla de nueces picadas, miel y canela, luego se hornean hasta que la manzana se ablanda y el relleno se derrite formando un centro tibio y pegajoso. La técnica que importa es elegir una manzana para hornear firme que mantenga su forma con el calor del horno en lugar de colapsar en puré de manzana; una variedad firme y agria ofrece el mejor contraste con el relleno dulce de nuez. Un chorrito de agua en la fuente para hornear evita que las manzanas se sequen y crea un almíbar ligero que se mezcla con la miel que gotea durante el horneado, que se puede verter sobre las manzanas antes de servir. Servidas calientes, a veces con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla, estas manzanas horneadas son un postre húngaro sencillo y reconfortante que muestra lo bien que combinan las frutas del huerto del país con sus igualmente amadas nueces y miel.

Ingredientes

Sirve 4

• 4manzanas firmes para hornear(como Jonagold o Braeburn)
• 0.5 tazanueces(picado)
• 3 cdamiel(más extra para rociar)
• 1 cdtacanela molida
• 2 cdamantequilla(suavizado)
• 2 cdapasas
• 0.5 tazaagua

Instrucciones

1. 1

   Descorazona las manzanas

   Con un descorazonador de manzanas o un cuchillo pequeño, retire el corazón de cada manzana, dejando la parte inferior intacta para sostener el relleno.

2. 2

   hacer el relleno

   Mezcle nueces, miel, canela, mantequilla blanda y pasas hasta obtener una pasta espesa.

3. 3

   llenar las manzanas

   Rellena generosamente cada manzana sin corazón con el relleno de nueces y miel, presionándola firmemente.

4. 4

   hornear

   Coloque las manzanas en una fuente para horno, vierta agua alrededor de la base y hornee a 190°C (375°F) durante 30-35 minutos hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.

   Elija una variedad firme como Jonagold o Braeburn; las manzanas más blandas como McIntosh pueden convertirse en papilla antes de que el relleno se caliente por completo.

5. 5

   servir

   Vierta el almíbar de la fuente para hornear sobre las manzanas y rocíe con más miel. Servir caliente.

Variaciones

• •

  Agrega un chorrito de ron o brandy al relleno para obtener una versión para adultos.

• •

  Utilice peras en lugar de manzanas para obtener un postre más suave y floral.

• •

  Cubra con crema batida o helado de vainilla justo antes de servir para darle más riqueza.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente en el horno a temperatura baja o en el microondas hasta que esté completamente caliente; la textura se disfruta mejor el día de su elaboración.

Preguntas frecuentes