Bocaditos filo griegos de miel y nueces (bocadillos mini baklava)

Acerca de esta receta

Estos bocados de miel y nueces toman los sabores del clásico baklava griego (filo crujiente con mantequilla, nueces especiadas y un jarabe de miel y cítricos) y les dan forma de bocados pequeños e individuales que se hornean más rápido y se sirven más fácilmente que una bandeja completa. El baklava en sí tiene raíces antiguas en el Mediterráneo oriental, y las versiones griegas suelen utilizar nueces y especias cálidas como canela y clavo, en capas entre muchas hojas de pasta filo finas como papel untadas con mantequilla derretida. La técnica que más importa es untar cada capa de masa filo con mantequilla, sin excepciones, ya que las partes secas no quedarán crujientes adecuadamente y tendrán un sabor duro en lugar de escamoso. Verter el almíbar frío sobre la masa caliente inmediatamente después de hornearla (o el almíbar caliente sobre la masa fría) es el truco clásico para obtener la máxima absorción sin que todo se empape: mantenga siempre uno caliente y el otro frío. Enfriados completamente antes de servir para que el almíbar se asiente por completo, estos bocados ofrecen todo lo que hace que el baklava sea amado (crujiente, especiado, dulzor y sabor a nuez) en una forma más pequeña y más compartible, perfecta para una mesa de postres o una caja de regalo.

Ingredientes

Sirve 6

• 2 tazasnueces(finamente picado)
• 1 cdtacanela molida
• 0.25 cdtaclavo molido
• 3 cdaazúcar
• 12 hojasmasa filo(descongelado)
• 170 gmantequilla sin sal(derretido)
• 1 tazamiel
• 0.5 tazaagua
• 0.25 tazaazúcar(para almíbar)
• 1limon(jugo)
• 1rama de canela

Instrucciones

1. 1

   hacer el relleno

   Combine las nueces, la canela, el clavo y 3 cucharadas de azúcar en un tazón.

2. 2

   Coloque capas de masa filo

   Precalienta el horno a 175C/350F. Trabajando con una hoja a la vez, unte completamente cada hoja de hojaldre con mantequilla derretida y apílelas en un molde para mini muffins untado con mantequilla, presionando suavemente en los moldes.

3. 3

   Rellenar y dar forma

   Vierta el relleno de nueces en cada taza de masa filo, luego doble los bordes del filo para encerrar parcialmente el relleno.

4. 4

   hornear

   Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes.

5. 5

   hacer el almíbar

   Mientras se hornean los bocados, cocine a fuego lento agua, miel, azúcar, jugo de limón y canela en rama durante 8 a 10 minutos hasta que espese un poco. Dejar enfriar.

6. 6

   Remojar y enfriar

   Vierta el almíbar enfriado uniformemente sobre los bocados calientes tan pronto como salgan del horno. Deje reposar al menos 2 horas, sin tapar, antes de servir para que el almíbar se absorba por completo.

Variaciones

• •

  Utilice pistachos en lugar de nueces para obtener un relleno más verde y delicado, común en algunas versiones regionales.

• •

  Agregue una cucharada de agua de azahar al almíbar para darle aroma floral.

• •

  Forme una sola bandeja grande y córtela en diamantes después de hornear para obtener un baklava clásico de tamaño completo.

Almacenamiento

Guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 1 semana; Los pasteles estilo baklava solo mejoran a medida que el almíbar se asienta. No los refrigere, lo que hace que el filo se empape.

Preguntas frecuentes