Pastas filo del tamaño de un bocado rellenas de nueces especiadas y empapadas en almíbar de miel, una versión abreviada del baklava.
Estos bocados de miel y nueces toman los sabores del clásico baklava griego (filo crujiente con mantequilla, nueces especiadas y un jarabe de miel y cítricos) y les dan forma de bocados pequeños e individuales que se hornean más rápido y se sirven más fácilmente que una bandeja completa. El baklava en sí tiene raíces antiguas en el Mediterráneo oriental, y las versiones griegas suelen utilizar nueces y especias cálidas como canela y clavo, en capas entre muchas hojas de pasta filo finas como papel untadas con mantequilla derretida. La técnica que más importa es untar cada capa de masa filo con mantequilla, sin excepciones, ya que las partes secas no quedarán crujientes adecuadamente y tendrán un sabor duro en lugar de escamoso. Verter el almíbar frío sobre la masa caliente inmediatamente después de hornearla (o el almíbar caliente sobre la masa fría) es el truco clásico para obtener la máxima absorción sin que todo se empape: mantenga siempre uno caliente y el otro frío. Enfriados completamente antes de servir para que el almíbar se asiente por completo, estos bocados ofrecen todo lo que hace que el baklava sea amado (crujiente, especiado, dulzor y sabor a nuez) en una forma más pequeña y más compartible, perfecta para una mesa de postres o una caja de regalo.
Sirve 6
Combine las nueces, la canela, el clavo y 3 cucharadas de azúcar en un tazón.
Precalienta el horno a 175C/350F. Trabajando con una hoja a la vez, unte completamente cada hoja de hojaldre con mantequilla derretida y apílelas en un molde para mini muffins untado con mantequilla, presionando suavemente en los moldes.
Vierta el relleno de nueces en cada taza de masa filo, luego doble los bordes del filo para encerrar parcialmente el relleno.
Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes.
Mientras se hornean los bocados, cocine a fuego lento agua, miel, azúcar, jugo de limón y canela en rama durante 8 a 10 minutos hasta que espese un poco. Dejar enfriar.
Vierta el almíbar enfriado uniformemente sobre los bocados calientes tan pronto como salgan del horno. Deje reposar al menos 2 horas, sin tapar, antes de servir para que el almíbar se absorba por completo.
Yufkanın her bir katmanını tereyağıyla fırçalayın; herhangi bir kuru nokta gevrek y pul pul olmak yerine sert kalacaktır.
Her zaman sıcak bir bileşeni soğuk bir bileşenle eşleştirin: soğutulmuş ısırıkların üzerine sıcak şurup o ya sıcak ısırıkların üzerine soğutulmuş şurup; asla ikisi birden sıcak veya her ikisi de soğuk değil.
Yufkayı çalışırken nemli bir havluyla örtün çünkü havaya maruz kaldıktan birkaç dakika sonra kurur ve çatlar.
Bazı bölgesel versiyonlarda yaygın olarak görülen daha yeşil, daha hassas bir dolgu için ceviz yerine antep fıstığı kullanın.
Çiçek aroması için şuruba bir çorba kaşığı portakal çiçeği suyu ekleyin.
Klasik tam boy baklava için pişirdikten sonra tek bir büyük tepsiye şekillendirin and elmas şeklinde kesin.
Guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 1 semana; Los pasteles estilo baklava solo mejoran a medida que el almíbar se asienta. No los refrigere, lo que hace que el filo se empape.
El baklava tiene una historia larga y controvertida en todo el Mediterráneo oriental y Medio Oriente, con versiones griegas que generalmente se distinguen por nueces y un almíbar con miel, parte de la tradición centenaria del país de pastelería filo desarrollada tanto en las cocinas de la era otomana como en los monasterios griegos.
Evet, fincan başına daha az, daha büyük porsiyon yufka ve dolgu kullanın ve daha büyük hamur işlerini tamamen gevrekleştirmek için pişirme süresini yaklaşık 5 dakika uzatın.
Şurup muhtemelen hem hamur işi hem de şurup sıcakken dökülmüştü ya da ısırıklara servis yapmadan önce şurubu düzgün bir şekilde emmeleri için yeterli zaman verilmemişti.
Evet, aslında bir gün önceden hazırlansalar iyi olur; şurubun tamamen emilmesi için daha fazla zaman vardır ve bir hafta boyunca oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanırlar.
Por porción (90g) · 6 porciones totales
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