Tazón de farro griego con pollo con miel y ajo

Acerca de esta receta

Este tazón se inspira en las tradiciones griegas del meze (carne marinada a la parrilla, cereales y verduras frescas servidas con un aderezo picante) reinventado en un formato de un solo tazón que se ha vuelto común en los menús de los restaurantes mediterráneos y de la diáspora griega. Los muslos de pollo se marinan brevemente en miel, ajo y limón, una combinación que aparece en toda la cocina griega por su capacidad para caramelizarse maravillosamente en una parrilla o sartén caliente. Farro sustituye al bulgur o arroz más tradicional, lo que le da al tazón un sabor más masticable y un sabor a nuez y al mismo tiempo absorbe bien el aderezo de limón. Las aceitunas Kalamata, el queso feta desmenuzado y el pepino completan el tazón con el mismo equilibrio salado, salado y fresco que se encuentra en una ensalada griega clásica, combinados con un aderezo de ajo, limón y orégano. Diseñado para preparar comidas, este tazón aguanta bien durante varios días, ya que los componentes se aliñan justo antes de comer, lo que mantiene las verduras crujientes y el grano no se empapa.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gmuslos de pollo deshuesados y sin piel
• 3 cdamiel
• 3 dientesajo(picado)
• 2 cdajugo de limon
• 3 cdaaceite de oliva(dividido)
• 1.5 tazasfarro perlado
• 3 tazasagua
• 1 tazatomates cherry(reducido a la mitad)
• 1pepino(cortado en cubitos)
• 0.5 tazaqueso feta desmenuzado
• 0.33 tazaaceitunas kalamata(sin hueso)
• 1 cdtaorégano seco
• 1 cdtasal marina fina

Instrucciones

1. 1

   Marinar el pollo

   Batir la miel, el ajo, el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, el orégano y una pizca de sal en un bol. Agregue los muslos de pollo y deje marinar durante al menos 20 minutos o hasta toda la noche en el refrigerador.

2. 2

   cocinar el farro

   Llevar a ebullición agua y una pizca de sal. Agregue el farro y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos hasta que esté tierno con un ligero masticado. Escurrir y reservar.

3. 3

   cocinar el pollo

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine el pollo marinado de 5 a 6 minutos por lado hasta que esté profundamente caramelizado y cocido a 165 °F (74 °C). Deje reposar 5 minutos y luego córtelo.

4. 4

   hacer el aderezo

   Batir el aceite de oliva restante con un chorrito de jugo de limón, sal y una pizca de orégano.

5. 5

   Montar los tazones

   Divida el farro en tazones y luego cubra con rodajas de pollo, tomates, pepino, queso feta y aceitunas.

6. 6

   terminar

   Rocíe el aderezo de limón sobre cada tazón justo antes de servir.

Variaciones

• •

  Utilice trigo bulgur en lugar de farro para obtener una base de cereales griega más tradicional.

• •

  Cambie el pollo por halloumi a la parrilla por una versión vegetariana.

• •

  Agregue una cucharada de tzatziki en lugar del aderezo de limón para obtener más cremosidad.

Almacenamiento

Refrigere los componentes por separado hasta por 4 días en recipientes herméticos. Combine y aliñe justo antes de comer para obtener la mejor textura.

Preguntas frecuentes