Hamburguesa griega de cordero y gyro con tzatziki

Acerca de esta receta

Esta hamburguesa toma el sabor de un gyro griego (cordero sazonado, tzatziki, tomate y cebolla) y lo convierte en un formato de hamburguesa en lugar de la tradicional carne asada y afeitada. El cordero molido se mezcla con orégano, ajo y un toque de comino, especias que hacen eco de la clásica mezcla de condimentos para gyro sin requerir el asador vertical que necesita un verdadero gyro. La grasa natural del cordero mantiene la hamburguesa jugosa incluso al fuego directo, y el condimento se aplica suavemente para evitar que la carne se compacte, lo que el cordero es particularmente propenso a hacer si se manipula demasiado. Tzatziki (yogur colado con pepino rallado, ajo y eneldo) es el aderezo esencial, su frescura y acidez atraviesan directamente la riqueza del cordero, exactamente como lo hace en una envoltura gyro tradicional. Servida en un panecillo suave o pita en lugar de una brocheta, esta hamburguesa captura todo lo reconocible del sabor de un gyro y, al mismo tiempo, es mucho más práctica de preparar en una parrilla o estufa casera.

Ingredientes

Sirve 4

• 700 gcordero molido
• 2 dientesajo(picado, más 1 diente extra para tzatziki)
• 1.5 cdtaorégano seco
• 0.5 cdtacomino molido
• 1 cdtasal marina fina
• 0.5 cdtapimienta negra
• 1 tazayogur griego natural
• 0.5pepino(rallado y exprimido hasta secar)
• 1 cdaeneldo fresco(picado)
• 1 cdajugo de limon
• 4panes pita o panecillos para hamburguesas
• 2tomates(rebanado)
• 0.5cebolla roja(en rodajas finas)

Instrucciones

1. 1

   hacer el tzatziki

   Combine yogur griego, pepino rallado y exprimido, diente de ajo picado extra, eneldo, jugo de limón y una pizca de sal. Refrigere mientras prepara las hamburguesas.

2. 2

   sazonar el cordero

   En un tazón, combine suavemente el cordero molido, el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que se incorpore, teniendo cuidado de no trabajar demasiado.

3. 3

   Dar forma a las hamburguesas

   Divida en 4 porciones y forme hamburguesas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor con un ligero hoyuelo en el centro.

4. 4

   cocinar las hamburguesas

   Calienta una sartén o sartén a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas de 4 a 5 minutos por lado para que estén cocidas a medias o hasta que alcancen su temperatura interna preferida.

5. 5

   calentar el pan

   Calienta brevemente la pita o los bollos en la misma sartén o en una sartén seca durante el último minuto.

6. 6

   montar

   Unte una generosa capa de tzatziki sobre el pan, agregue la hamburguesa, cubra con tomate y cebolla morada y una última cucharada de tzatziki antes de cerrar.

Variaciones

• •

  Use carne molida en lugar de cordero si lo prefiere, ajustando ligeramente el condimento ya que la carne es más suave.

• •

  Agregue queso feta desmenuzado directamente a la mezcla de hamburguesa para obtener un sabor extra salado.

• •

  Sirva en bolsitas de pita calientes en lugar de panecillos para una presentación gyro más tradicional.

Almacenamiento

Refrigere las hamburguesas cocidas y el tzatziki por separado hasta por 3 días. Vuelva a calentar las hamburguesas suavemente en una sartén; El tzatziki es mejor fresco, pero se conserva bien refrigerado durante unos días.

Preguntas frecuentes