Plato navideño Saganaki picante con camarones y ajo

Acerca de esta receta

Este plato festivo se compone de una versión más picante de garides saganaki, el clásico plato griego de camarones y tomate, aderezado con más ajo y chile fresco para un plato de fiesta nocturno más atrevido. La salsa de tomate se cuece a fuego lento hasta que esté espesa y brillante, lo que le da a los camarones algo sustancial para reposar en lugar de una salsa fina y acuosa. Además de los camarones, un simple pilaf de arroz con limón y pan de pita caliente completan el plato como suele funcionar una mesa de celebración griega: varios platos servidos juntos en lugar de un solo plato principal. El queso feta desmenuzado esparcido sobre los camarones al final se derrite ligeramente en la salsa picante, agregando su distintivo sabor salado. Está diseñado como un plato festivo que se puede compartir para reuniones, y el nivel de calor se puede ajustar fácilmente dependiendo de la cantidad de chile fresco que se agregue a la salsa.

Ingredientes

Sirve 6

• 500 gcamarones grandes(pelado y desvenado)
• 4 cdaaceite de oliva(dividido)
• 6 dientesajo(picado)
• 1chile rojo fresco(finamente picado, sin semillas para calentar menos)
• 1 can (14oz)tomates triturados
• 0.5 cdtahojuelas de pimiento rojo
• 150 gqueso feta(se desmoronó)
• 1.5 tazasarroz de grano largo
• 3 tazasagua
• 1limon(rallado y en jugo)
• 4panes de pita(calentado)
• 0.25 tazaperejil fresco(picado)
• 1.5 cdtasal marina fina

Instrucciones

1. 1

   Cocine el arroz con limón.

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega el arroz y tuesta 1 minuto. Agregue agua, ralladura de limón y 0,5 cucharaditas de sal. Deje hervir, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el jugo de limón.

2. 2

   Prepara la salsa de tomate

   Mientras tanto, caliente el aceite de oliva restante en una sartén amplia a fuego medio. Agregue el ajo y el chile fresco y cocine de 30 a 45 segundos hasta que estén fragantes.

3. 3

   cocine a fuego lento la salsa

   Agregue los tomates triturados, las hojuelas de pimiento rojo y la sal restante. Cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y esté brillante.

4. 4

   cocinar los camarones

   Coloque los camarones en la salsa y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén rosados y completamente opacos.

5. 5

   Agrega el queso feta

   Esparza el queso feta desmenuzado por encima y déjelo calentar durante 1 minuto sin que se derrita por completo.

6. 6

   Emplatar todo

   Revuelva el arroz con limón y colóquelo en un plato grande junto con el saganaki de camarones picante. Sirva con pita tibia y esparza perejil fresco por encima.

Variaciones

• •

  Utilice calamares o una mezcla de camarones y calamares para obtener un plato de mariscos más variado.

• •

  Cambie el arroz normal por orzo cocinado con el mismo estilo al limón.

• •

  Agregue aceitunas kalamata deshuesadas a la salsa de tomate para darle más profundidad salada.

Almacenamiento

Refrigere los componentes por separado hasta por 2 días en recipientes herméticos. Vuelva a calentar la salsa de camarones suavemente a fuego lento para evitar que se endurezcan; Recalentar el arroz con un chorrito de agua.

Preguntas frecuentes