Bizcocho de chocolate y vainilla en capas con nueces, almíbar de ron y crema batida, en forma de bocado: el querido somlói galuska de Hungría.
Somlói galuska es uno de los postres más famosos de Hungría, una rica capa de bizcocho de chocolate y vainilla empapado en almíbar de ron, salpicado de nueces y pasas y terminado con una generosa nube de crema batida y salsa de chocolate. Esta versión del tamaño de un bocado divide los mismos componentes en capas en tazas individuales o vasos pequeños, lo que facilita servirlo en una reunión y mantiene intactas cada una de las texturas y sabores característicos del postre. La técnica depende de remojar adecuadamente los trozos de bizcocho en el almíbar de ron, lo suficiente como para humedecerlos y emborracharlos sin convertirlos en papilla, un equilibrio que se logra cepillando o rociando el almíbar en lugar de sumergir completamente el pastel. Colocar capas de bizcocho de chocolate, bizcocho de vainilla, nueces, pasas y crema en un orden cuidadoso, y luego repetir, crea la variedad de texturas característica del postre en cada cucharada. Este postre, que lleva el nombre de la ciudad de Somló, conocida por su vino, se inventó en el restaurante Gundel de Budapest a mediados del siglo XX y rápidamente se convirtió en uno de los dulces más emblemáticos de Hungría, apreciado por su rica combinación de chocolate, ron, nueces y crema.
Sirve 8
Batir 2 huevos y la mitad del azúcar hasta que estén pálidos, incorporar la mitad de la harina, la mitad del polvo para hornear y la mitad de la leche. Hornee en un molde forrado a 180°C (350°F) durante 15 minutos.
Repita con los huevos restantes, el azúcar, la harina, el polvo para hornear y la leche, agregando el cacao en polvo. Hornee por separado durante 15 minutos.
Cocine a fuego lento el azúcar y el agua hasta que se disuelva, enfríe un poco y luego agregue el ron.
Corta ambos bizcochos en cubos pequeños. Unte o rocíe generosamente con el almíbar de ron.
Rocíe en lugar de sumergir los trozos de pastel; demasiado almíbar los convierte en papilla en lugar de pastel húmedo.
En vasos o tazas pequeñas, coloque capas de bizcocho de chocolate, nueces y pasas, luego bizcocho de vainilla, repitiendo para llenar cada vaso, terminando con una capa de crema batida.
Rocíe salsa de chocolate encima de cada uno y enfríe al menos 1 hora antes de servir.
İki pandispanyayı ayrı ayrı pişirin, böylece farklı renkleri and tatları bitmiş katmanlarda görsel and dokusal olarak farklı kalır.
Şurubu cömertçe fırçalayın ancak kek parçalarını boğmayın; nemli ve hafif sarhoş olmalı, ıslak olmamalıdır.
Katmanların sertleşmesine y tatların birbirine karışmasına izin vermek için, birleştirilmiş lokmaları servis etmeden önce en az bir saat soğutun.
Şurupta biraz vanilya o portakal özü kullanarak alkolsüz bir version için romu çıkarın.
Ekstra tatlılık y ekşilik için pandispanya katmanlarının arasına bir kat kayısı reçeli ekleyin.
Ortak bir tatlı için tek tek porsiyonlar yerine büyük bir önemsiz tabakta yapın.
Refrigere hasta por 3 días en vasos individuales tapados; los sabores continúan fusionándose y, a menudo, mejoran después de un día.
Somlói galuska se atribuye ampliamente a un pastelero del famoso restaurante Gundel de Budapest en la década de 1950, que lleva el nombre de la región vinícola de Somló, y rápidamente se convirtió en uno de los postres más queridos y reconocidos internacionalmente de Hungría. Su rica combinación de bizcocho de chocolate y vainilla, sirope de ron, nueces y crema lo ha convertido en un elemento básico en los menús de postres de los restaurantes húngaros durante décadas.
Evet - romu şuruptan çıkarın ve lezzet için biraz vanilya özü o ya portakal kabuğu rendesi ekleyin; tatlının tadı biraz farklı ama yine de lezzetli olacak.
Çikolata ve vanilyalı pandispanya arasındaki kontrast, otantik somlói galuska'nın belirleyici bir görsel ve lezzet özelliğidir; Yalnızca bir tür sünger kullanmak mükemmel bir tatlı olabilir, ancak bu, bu özel Macar klasiğinin gerçek bir versiyonu olmaz.
Evet, aslında genellikle bir gün önceden yapılması daha iyidir, çünkü tatların birbirine karışması için daha fazla zaman vardır and rom şurubu tamamen pastanın içine ıslanır - e iyi doku için servis zamanına yakın çırpılmış krema tepesini ekleyin.
Por porción (160g) · 8 porciones totales
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