Langos Húngaros (Masa Frita Con Crema Agria Y Queso)

Acerca de esta receta

Los langos húngaros son un plato tradicional húngaro, conocido como masa frita con crema agria y queso. Pan plano con levadura frito, crujiente por fuera y masticable por dentro, cubierto con crema agria, queso rallado y ajo.\n\nLos lángos probablemente se desarrollaron a partir de pan horneado en el calor residual de hornos de leña, y su nombre se refiere a las llamas (láng) que alguna vez se usaron para hornear; ahora es una de las comidas callejeras y de feria más queridas de Hungría.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera húngara, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 500 gharina para todo uso
• 10 glevadura instantánea
• 1 cdtaazúcar
• 1 cdtasal marina fina
• 300 mlagua tibia
• 2 cdaaceite neutro y más para freír
• 4dientes de ajo(aceite picado o con infusión de ajo)
• 200 mlcrema agria(servir)
• 150 gqueso rallado (como trappista o mozzarella)(servir)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego agregue agua tibia y aceite hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Amasar durante 6 minutos.

2. 2

   subir

   Cubra y deje reposar durante 1 hora hasta que doble.

3. 3

   Forma

   Divida la masa en 6 porciones y estírelas a mano hasta obtener una forma fina y aproximadamente ovalada de unos 20 cm de ancho, dejando el centro un poco más fino.

4. 4

   Calentar el aceite

   Calienta el aceite a 180°C (350°F) en una olla ancha o sartén profunda.

5. 5

   freír

   Freír cada trozo de masa estirada durante aproximadamente 2 minutos por lado hasta que esté inflado y profundamente dorado.

6. 6

   Cubra y sirva

   Escurrir brevemente, frotar los lángos calientes con ajo picado o aceite de ajo, luego cubrir con crema agria y queso rallado mientras aún estén calientes.

Variaciones

• •

  Una versión dulce se cubre con azúcar en polvo o mermelada en lugar de aderezos salados.

• •

  Algunos vendedores añaden jamón rallado como aderezo adicional.

• •

  Una versión solo con ajo, sin crema ni queso, es un estilo tradicional de feria callejera más simple.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes