Quinua mezclada con naranja, frijoles negros, aguacate y un aderezo de chile y lima para obtener una ensalada brillante y abundante.
La quinua no es parte de la cocina tradicional mexicana (sus raíces están en los Andes), pero esta ensalada se basa en gran medida en alimentos básicos y lógica de sabor de la despensa mexicana real: frijoles negros, maíz, aguacate, lima y un aderezo de chile, aplicado a una base de granos que se ha vuelto común en la cocina casera mexicana-estadounidense moderna. Es una adaptación honesta y práctica en lugar de un plato histórico, creado para un almuerzo abundante y preparado con anticipación. Cocinar la quinua en un caldo bien condimentado en lugar de agua corriente, luego dejarla enfriar y esponjarla con un tenedor mantiene los granos separados y le da a la ensalada una base con sabor propio en lugar de depender completamente del aderezo. Un aderezo de chile y lima con jengibre, batido con un toque de miel para equilibrar la acidez, une los frijoles, el maíz y los cítricos sin abrumar ningún ingrediente. El aguacate se agrega al final y se dobla suavemente justo antes de servir para evitar que se dore o se vuelva blando, y toda la ensalada se conserva bien durante unas horas, lo que la convierte en una opción sólida para preparar comidas o comidas compartidas.
Sirve 4
Hierva la quinua y el caldo, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Revuelva con un tenedor y deje enfriar.
Batir el jugo de lima, el jengibre, el chile en polvo, la miel, el aceite de oliva y la sal hasta que estén emulsionados.
En un tazón grande, combine la quinua enfriada, los frijoles negros, el maíz y la cebolla morada.
Vierta el aderezo y revuelva bien para cubrir.
Incorpora suavemente los gajos de naranja, el aguacate y el cilantro justo antes de servir.
Salatada gözle görülür derecede daha fazla lezzet için kinoayı su yerine stokta pişirin.
Avokadoyu servis yapmadan hemen önce en uçtan katlayın, böylece sosun içinde kalmaktan dolayı duygusal o kahverengi olmaz.
Biraz daha cevizli bir tat için sıvıyı eklemeden önce, durulanmış kinoayı tencerede kuru olarak bir dakika kadar kızartın.
Tam bir ana yemek haline getirmek için ızgara tavuk o karides ekleyin.
Elinizde varsa siyah fasulyeyi barbunya fasulyesiyle değiştirin.
Biber tozunun yanına ekstra ısı için doğranmış jalapeño ekleyin.
Refrigere la base (sin aguacate) en un recipiente hermético hasta por 3 días; agregue aguacate fresco justo antes de servir cada vez, ya que se dora rápidamente una vez cortado.
Si bien la quinua en sí es originaria de los Andes y no de México, esta ensalada refleja un enfoque moderno común en las cocinas mexicano-estadounidenses de aplicar sabores mexicanos centrales (lima, chile, frijoles negros, aguacate) a tazones de granos y ensaladas para comidas prácticas y preparadas con anticipación.
Evet, kahverengi o beyaz pirinç bunların yerine kullanılabilir; yalnızca pişirme sıvısını y süresini pirinç çeşidine göre ayarlayın.
İyi süzülmüş konserve mandalina dilimleri biraz işe yarar, ancak taze portakal daha iyi bir dokuya y daha parlak bir tada sahiptir.
Muhtemelen çok erken eklenmiş oya salata servis edilmeden önce çok uzun uzun süre bekletilmiştir; avokadoyu her zaman yemekten hemen önce katlayın ve doğranmış avokadodonun üzerine ekstra limon suyu sıkmak da kızarmanın yavaşlamasına yardımcı olur.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
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