Una ensalada crujiente de pepino y tomate aderezada con lima y aderezada con menta fresca, que se sirve junto con cualquier comida india.
Kachumber es la ensalada sencilla y siempre presente en las mesas indias: pepino, tomate y cebolla finamente cortados en cubitos, mezclados con jugo de limón, sal y un poco de hierbas frescas, destinado a agregar crujiente y acidez junto con curry y dals más ricos. La menta no es la hierba más tradicional aquí (el cilantro suele desempeñar ese papel), pero es una variación regional común, especialmente en ensaladas destinadas a acompañar platos más pesados y picantes. La técnica consiste casi exclusivamente en trabajar con cuchillo: cortar las verduras en cubitos pequeños y uniformes para que cada bocado tenga un poco de todo, y salar brevemente el pepino y la cebolla antes de mezclarlos para extraer el exceso de agua que de otro modo diluiría el aderezo. Una pizca de comino tostado en polvo, un toque claramente indio, agrega una nota ahumada que la sal y la lima por sí solas no pueden lograr. Servido frío o a temperatura ambiente, el kachumber debe comerse en cucharadas pequeñas junto con dal, curry y arroz o roti; su función es contrastar, no ser una comida por sí sola.
Sirve 4
Combine la cebolla y el pepino cortados en cubitos con la mitad de la sal en un tazón y déjelos reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de agua y suavizar el picante de la cebolla.
Escurrir el líquido que se haya acumulado en el recipiente.
Agrega el tomate, el chile verde y la menta al pepino y la cebolla.
Mezcle con el jugo de limón, la sal restante, el comino en polvo tostado y el chaat masala.
Sirva inmediatamente o enfríe durante 15 a 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Salatanın sulu olmaması için doğramadan önce domates çekirdeklerini ve fazla posayı çıkarın.
Bütün kimyon tohumlarını kuru bir tavada kokusu çıkana kadar kızartın, ardından kavrulmuş kimyon tozu için taze olarak öğütün; önceden öğütülmüş kimyondan belirgin şekilde daha aromatiktir.
Salatayı servis zamanına yakın giyin; tuzlandıktan ve soslandıktan sonra sıvıyı hızla serbest bırakır.
Kuzey Hindistan versiyonlarında yaygın olan tatlı-ekşi bir çıtırlık için nar taneleri ekleyin.
Daha geleneksel bitki seçimi için naneyi kişnişle değiştirin.
Ekstra doku ve protein için kavrulmuş fıstık ekleyin.
Es mejor comerlo fresco en un par de horas; si es necesario, guarde las verduras sin aderezar por separado en el refrigerador hasta por 1 día y aliñe justo antes de servir.
Kachumber es una ensalada básica en la cocina casera india, destinada a proporcionar frescura crujiente y acidez junto con platos más ricos como dal y curry, con variaciones regionales en la elección de hierbas y especias adicionales como chaat masala.
Para realizar las tareas de mantenimiento y mantenimiento de la unidad, utilice el servicio de reparación de automóviles una vez que haya iniciado sesión y giyin.
Bir tutam siyah tuz ve biraz ekstra kavrulmuş kimyon, keskin, hafif kükürtlü lezzetine yaklaşmanızı sağlar, ancak gerçek baharat karışımını aramaya değer.
Salatalık, soğan ve domates muhtemelen karıştırılmadan önce süzülmemiş veya tohumlanmamıştır; Como una vez salatalık y soğanı tuzlayıp süzmek, bunu önlemenin y önemli adımıdır.
Por porción (150g) · 4 porciones totales
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