앤서니 부르댕

Anthony Bourdain(1956~2018)은 셰프, 작가, 텔레비전 진행자, 문화 평론가로서 주로 레스토랑 요리를 통해서가 아니라 청중이 음식, 여행 및 문화에 대해 생각하는 방식을 근본적으로 변화시킨 글과 텔레비전 작업을 통해 전 세계 음식 세계에서 가장 영향력 있는 목소리 중 하나가 되었습니다.

Bourdain은 뉴욕에서 수석 셰프로 일하면서 대부분의 경력을 보냈으며, 특히 미드타운 맨해튼에 있는 브라세리인 Les Halles에서 일했습니다. 2000년에 그는 외식 산업에 대한 잔인할 정도로 솔직한 회고록인 Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly를 출판했습니다. 이 회고록은 국제적인 베스트셀러가 되었으며 지금까지 쓰여진 전문 요리에 관해 가장 널리 읽힌 책으로 남아 있습니다.

그의 TV 경력은 A Cook's Tour(Food Network, 2002)로 시작하여 No Reservations(Travel Channel, 2005~2012)로 이어졌고 Parts Unknown(CNN, 2013~2018)으로 정점에 도달했습니다. 이 작품은 여러 개의 Emmy 상과 Peabody 상을 수상했으며 Bourdain의 여행을 베트남 노점상과 가자 시티 레스토랑부터 가자 시티 레스토랑까지 세계에서 가장 도전적이고 간과된 음식 문화로 기록했습니다. 웨스트 버지니아의 애팔래치아 탄전.

Bourdain은 원래 기술 요리사가 아니었습니다. 그는 우연히 전문 주방 자격을 갖춘 이야기꾼이었으며 요리사, 길거리 음식 상인, 가정 요리사 및 전 세계 음식 문화에 대한 공감을 통해 음식 글쓰기에 있어서 누구도 따라올 수 없는 도덕적 권위를 얻었습니다. 그는 2018년 6월 프랑스 스트라스부르에서 <파츠 언노운(Parts Unknown)> 촬영 중 스스로 목숨을 끊었습니다.