Pão de Fruta Po'e

Sobre esta receita

Po'e é um pudim assado encontrado em toda a Polinésia e Micronésia. Nas Ilhas Marshall, a fruta-pão madura é amassada com creme de coco, açúcar e um pouco de polvilho ou amido, depois assada até ficar firme e ligeiramente mastigável. É fatiado e servido como sobremesa ou lanche, frequentemente com creme de coco adicional derramado por cima.

Ingredientes

Serve 6

• 600 gfruta-pão madura, descascada, sem sementes e amassada
• 200 mlleite de coco
• 80 gaçúcar
• 3 colher de sopapolvilho ou amido de milho
• 1 colher de cháextrato de baunilha

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno para 180 °C (350 °F). Unte uma forma.

2. 2

   Misturar

   Combine a fruta-pão amassada, leite de coco, açúcar, polvilho e baunilha em uma tigela e misture até ficar homogêneo.

3. 3

   Assar

   Despeje a mistura na forma preparada e asse por 40-45 minutos até ficar firme e dourado por cima.

4. 4

   Esfriar e servir

   Esfrie por 15 minutos, fatie em quadrados e sirva com creme de coco extra.

Variações

• •

  Adicione coco ralado à mistura para textura.

• •

  Cubra com banana fatiada antes de assar.

• •

  Vegetariano: substitua a proteína por cogumelos-de-ostra rei assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste o tempero ligeiramente para cima para compensar.

• •

  Mais apimentado: adicione uma pimenta fresca picada finamente ou uma colher de chá de pimenta Aleppo/Urfa moída aos aromáticos para calor quente e em camadas em vez de um único hit agudo.

Armazenamento

Mantenha em temperatura ambiente até 2 dias; refrigere até 5 dias.

Perguntas frequentes