Tuna Poke das Ilhas Marshall

Sobre esta receita

As Ilhas Marshall ficam em algumas das águas mais ricas em atum do mundo, e o atum fresco é a base da dieta local. Este poke Marshallês diverge da versão havaiana usando leite de coco no lugar do óleo de gergelim, e limão fresco em vez de molho de soja, dando-lhe um caráter distintamente tropical e brilhante. É comido sobre arroz ou com biscoitos de fruta-pão.

Ingredientes

Serve 2

• 300 gatum amarelo de qualidade sashimi, cortado em cubos
• 60 mlleite de coco
• 2 colher de sopasuco de limão fresco
• 3cebolinha, fatiada finamente
• 1 pequenopimenta vermelha, picada finamente
• 1 colher de chásal marinho

Instruções

1. 1

   Preparar atum

   Corte o atum em cubos de 1,5 cm e coloque em uma tigela refrigerada.

2. 2

   Temperar

   Adicione leite de coco, suco de limão, sal, cebolinha e pimenta. Misture gentilmente para cobrir.

3. 3

   Marinar brevemente

   Deixe descansar por 5 minutos na geladeira.

4. 4

   Servir

   Colher sobre arroz cozido no vapor ou servir em uma concha de coco com biscoitos de fruta-pão.

Variações

• •

  Adicione abacate em cubos.

• •

  Substitua limão por calamansi para uma nota cítrica diferente.

• •

  Vegetariano: substitua a proteína por cogumelos-de-ostra rei assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste o tempero ligeiramente para cima para compensar.

• •

  Mais apimentado: adicione uma pimenta fresca picada finamente ou uma colher de chá de pimenta Aleppo/Urfa moída aos aromáticos para calor quente e em camadas em vez de um único hit agudo.

Armazenamento

Consumir dentro de 1 hora do tempero.

Perguntas frequentes