イスラエルの白いシャクシュカ

このレシピについて

ホワイト シャクシュカは、シャクシュカ ファミリーの中で最も洗練されたバリエーションです。トマトや野菜ではなく、ラブネ (水切りヨーグルト)、ニンニク、オリーブ オイルの濃厚でクリーミーなベースでポーチド卵を作ります。その結果、シルキーでピリッとした、そして深い満足感が得られます。ザータル、砕いた唐辛子、良質のオリーブオイルで仕上げたこの料理は、古代と現代を同時に感じさせます。

材料

サービスします 2

• 400 gラブネ（水切りヨーグルト）
• 4 大卵
• 3 かけニンニク、薄切り
• 3 大さじオリーブオイル
• 1 大さじザアタル
• 1/2 小さじアレッポペッパーまたはチリフレーク
• 1/4 カップ水またはチキンストック
• 1/2 小さじ塩
• fresh herbsミントまたはディルを飾る

手順

1. 1

   ラブネを加熱する

   フライパンにオリーブオイルを入れ中弱火で加熱します。スライスしたニンニクを加え、香りが立ってちょうど黄金色になるまで2分間調理します。

2. 2

   ホワイトベースを作成します

   ラブネと水/ストックを加えます。ラブネが緩んでクリーミーなソースになるまで、優しくかき混ぜて温めます。塩で味付けします。

3. 3

   卵を加える

   白いベースに4つのくぼみを作ります。卵をウェルに割り入れます。

4. 4

   卵を調理する

   蓋をして、白身が固まり、黄身がお好みの固さになるまで、弱火で5〜7分間煮ます。

5. 5

   仕上げて提供する

   ザアタル、アレッポペッパー、フレッシュハーブをふりかけます。余分なオリーブオイルを注ぎます。ピタまたはサワー種と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  生のニンニクの代わりにローストニンニクを加えると、よりマイルドな味わいになります

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  カリカリのケッパーをトッピング

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  ローストしたチェリートマトを添えてお召し上がりください

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。

よくある質問