世界の料理レシピ
249 の世界の料理から 5800+ のレシピ - 厳選され、テストされ、すぐに調理できます。
MyCookingCalendarのレシピはすべて丁寧に書かれています。正確な材料の分量、コツを添えた手順、1人分の栄養価、保存方法、そして料理をする人が本当に知りたい質問への答えまで。料理は世界249の食文化にわたります。イタリアのラグーやトルコのメゼから、韓国のチゲ、エチオピアのワット、ペルーのセビーチェまで、ひとつのキッチンで世界を巡れます。
食文化を探求したいなら料理ジャンルから、特定の食事を計画しているならカテゴリーから探してみてください。各ジャンルのページには、基本の食材、調理技法、代表的な料理をまとめた編集ガイドと、難易度順に並んだレシピ一覧があります。
カテゴリ別に参照
料理別に見る
イタリア
la bella Italiaのパスタ、ピザ、リゾットなど。
フランス
古典的なフランスのテクニックと世界料理の母。
スペイン
パエリア、タパス、ガスパチョ - イベリコの太陽が降り注ぐキッチンで作られます。
ギリシャ
ムサカ、スブラキ、ザジキ - 地中海の味。
イギリス
シェパーズパイ、フィッシュアンドチップス、サンデーロースト、そして伝統的なホッとする料理。
ドイツ
ザウアーブラーテン、ブラートヴルスト、プレッツェル、そして中央ヨーロッパのボリュームたっぷりの味。
ポルトガル
バカリャウ、パスティス・デ・ナタ、ピリピリ — 大西洋の影響を受けた深い風味。
ロシア
ビーフストロガノフ、ボルシチ、ペリメニなど、豊かで心温まる東ヨーロッパ料理。
トルコ
ケバブ、メッゼ、バクラヴァ、そして豊かなアナトリア料理。
レバノン
フムス、ファラフェル、キッベ、レバント料理の宝石。
モロッコ
タジン、クスクス、そしてマグレブの香り豊かなスパイスのブレンド。
ペルシャ
ゴーメ サブジ、ケバブ、米 — イランの 2,500 年にわたる料理の伝統。
ゴルメ・サブジ — ペルシャハーブシチュー
イランで最も愛されている料理。じっくり煮込んだ子羊肉、7 種類の新鮮なハーブ、ドライ ライム、インゲン豆を煮込んだ香り豊かなシチューで、2,000 年以上も食べられています。
ゼレシュク・ポロ・モルグ – ペルシャ風サフランチキンとメギライス
イランで最も有名な料理：サフラン風味のチキンシチューを、宝石で飾られたメギとサフランライスの上に盛り付けます。
ペルシャ風フェセンジャン – クルミとザクロのソースで煮込んだ鶏肉
イランの最も特徴的なシチュー：鶏肉を濃厚で甘酸っぱいクルミとザクロの糖蜜ソースでじっくり煮込みました。
日本
ラーメン、寿司、照り焼き、旨味たっぷりの日本料理。
中国
点心、北京ダック、カンパオチキン、そして世界で最も豊かな料理の伝統。
インド
カレー、ビリヤニ、ダル、そして世界で最も複雑なスパイス料理。
韓国
ビビンバ、プルコギ、キムチ — 発酵させたスパイシーで深い味わい。
タイ
パッタイ、グリーンカレー、トムヤムクン - 香り高く大胆です。
ベトナム
フォー、バインミー、生春巻き - 軽くて新鮮で香りがよい。
インドネシア
ナシゴレン、ルンダン、サテ - 17,000 の島の味。
インドネシア料理ナシゴレン
インドネシアの象徴的なチャーハン — ケチャプマニスのスイートソイ、エビペースト、唐辛子で味付けされ、目玉焼きとカリカリのエシャロットがトッピングされています。
インドネシア産ビーフルンダン
世界で最も風味豊かな料理 — 牛肉をレモングラス、ガランガル、こぶみかん、15 種類のスパイスを加えたココナッツミルクで、肉がほろほろ柔らかくなり、濃いキャラメリゼのココナッツでコーティングされるまでじっくり煮込みます。
インドネシアのガドガド – 野菜サラダと濃厚ピーナッツソース
蒸し野菜と生野菜、豆腐、ゆで卵、テンペを贅沢な温かいピーナッツソースで和えました。
アメリカ
ハンバーガー、バーベキュー、マック＆チーズ、そして定番の家庭料理。
メキシコ
タコス、エンチラーダ、モーレ、そして鮮やかな唐辛子のスパイス料理。
ブラジル
フェイジョアーダ、シュラスコ、ブリガデイロ - 大胆でトロピカル、そして共同体。
ペルー
セビーチェ、ロモ サルタード、カウサ - 世界で最もエキサイティングな新興料理。
アルゼンチン
アサード、チミチュリ、エンパナーダ - パンパのバーベキュー文化。
エチオピア
インジェラ、ドロワット、ミシール - アフリカの角に伝わる古代のスパイス入りシチュー。
オーストラリア
パブロバ、ラミントン、ANZAC ビスケット — 底知れぬ象徴的なレシピ。
伝統的なANZACビスケットのレシピ
オーストラリアの象徴的な ANZAC ビスケット - 黄金色のオーツ麦とココナッツの噛み応えのあるビスケットにゴールデン シロップがかかっています。この伝統的なアンザック ビスケットのレシピは簡単で、卵を必要とせず、何日も噛みごたえが持続します。愛されるオーストラリアの古典。
古典的なオーストラリアのラミントンのレシピ
オーストラリアの象徴的なラミントン – 四角い柔らかいバニラスポンジをチョコレートアイシングに浸し、乾燥ココナッツで巻いたものです。この簡単なラミントンのレシピは、オーストラリアの伝統的なお菓子を朝のお茶や募金活動に最適なものにします。
簡単なオーストラリアンキャラメルスライスのレシピ
人気のオーストラリア産キャラメルスライス - ビスケットベース、濃厚で噛みごたえのあるキャラメルフィリング、そして滑らかなチョコレートのトッピング。この簡単なキャラメル スライスのレシピは、誰もが愛する古典的なオーストラリアのベイクセールとモーニング ティーの定番です。
カナダ
プーティン、バタータルト、ナナイモバー - グレート ホワイト ノースの伝統的なレシピ。
伝統的なカナダのバタータルトのレシピ
カナダを代表するペストリー。サクサクしたタルト生地に、ねっとりとしたキャラメルのようなブラウン シュガーとバターのフィリングが入っています。この本格的なカナダのバタータルトのレシピでは、特製のとろとろのフィリングを使った完璧なタルトが 12 個作れます。
カナディアンメープルグレーズドサーモン
天然のサーモンの切り身を、ピュアメープルシロップ、ディジョンソース、醤油で味付けした、手早く、印象に残る典型的なカナダ料理です。
カナディアンバターチキン
ビロードのような、マイルドなスパイスのバターチキン — カナダで最も人気のあるレストラン料理を家庭で再現しました。
フィリピン
アドボ、シニガン、レチョン - 大胆で酸味があり、風味豊かな島料理。
シニガン・ナ・バボーイ（フィリピンの酢豚スープ）
フィリピンで愛されている酸っぱいタマリンド スープ。明るくピリッとしたタマリンドのスープに豚カルビと野菜を入れたものです。さわやかで心地よい、そして奥深いフィリピン人。
レチョン・カワリ（フィリピン風豚バラ肉のカリカリ揚げ）
クリスピーポークに対するフィリピン人の答えは、豚バラ肉を茹でてから、皮がガラスのように砕けるまで揚げたもので、レバーソースとご飯が添えられます。
カレカレ — フィリピン風オックステールのピーナッツシチュー
オックステール、トライプ、野菜を濃厚でクリーミーなピーナッツとアナトーのソースで煮込んだ素晴らしいフィリピン風煮込みで、必須の発酵エビペースト (バゴン) を添えてご提供します。
台湾
牛肉麺のスープ、ねぎのパンケーキ、臭豆腐など、大胆な屋台の食べ物やほっとする料理。
マレーシア
ラクサ、ナシレマ、チャークウェイティオ - マレー料理、中華料理、インド料理の鮮やかな融合。
スウェーデン
スウェーデン風ミートボール、グラブラックス、スモーガスボード - すっきりとした北欧の味。
Gravlax — 北欧産ディル漬けサーモン
サーモンを塩、砂糖、ディルで48時間熟成させ、バターのようにスライスしたシルキーで濃厚な風味の魚が出来上がります。スウェーデンの伝統的なホブマスターソースのマスタードディルソースを添えてください。
Köttbullar（本場スウェーデンのミートボール）
スウェーデンで最も有名な料理。小さくて柔らかい豚肉と牛肉のミートボールを濃厚なクリームグレービーソースで和え、リンゴンベリージャムとクリーミーなマッシュポテトを添えます。
Gravlax — 北欧の塩漬けサーモン
スカンジナビアの塩と砂糖で塩漬けしたサーモンにディルの香りを付け、ダークライ麦にマスタードソースを添えて紙のように薄く提供します。加熱は必要ありません。ただ辛抱するだけです。
ナイジェリア
ジョロフ ライス、エグシ スープ、スヤ — 大胆で香り豊かな西アフリカの伝統料理。
ナイジェリアのジョロフ ライス — 西アフリカの象徴
西アフリカで最も有名な米料理: スパイスたっぷりのトマトとコショウをベースに月桂樹の葉とカレーを加えて炊き上げた長粒米で、伝説的なスモーキーな下層が形成されます。お祝い事のたびにご用意しております。
エグシスープ（ナイジェリアのメロン種子のスープ）
ナイジェリアで最も愛されているスープの 1 つ。挽いたメロンの種を牛肉、魚、葉物野菜と一緒に濃厚なパーム油トマトベースで炒め、フフまたは叩いたヤムイモと一緒に食べます。
ボボティ
ケープマレー料理の伝統を反映した、スパイスをきかせたひき肉に風味豊かなエッグカスタードをトッピングした香り豊かな南アフリカの焼き料理です。
ジャマイカ
ジャーク チキン、アキー & ソルトフィッシュ、ライス、エンドウ豆 - 燃えるようなカリブ海のソウル フード。
ジャマイカのジャークチキン — 本格的なスコッチボンネットのスパイスBBQ
スコッチボンネット、オールスパイス、タイム、スプリングオニオンを使用した、激しく香り豊かなジャークペーストに鶏肉を一晩マリネし、グリルまたはスモークしてジューシーで焦げ目がつくまで仕上げます。ジャマイカの味。
ジャークチキン（ジャマイカ風スパイスグリルチキン）
ジャマイカの象徴的なスパイスを効かせたグリルチキン - スコッチボンネット、オールスパイス、タイム、大豆でマリネし、スモーキーになって焦げ目がつくまで炭火で調理します。
ライス＆ピーズ（ジャマイカのココナッツライス）
ジャマイカに欠かせないおかず - インゲン豆、ココナッツミルク、ニンニク、タイムで炊いた長粒米。クリーミーで香り高く、ジャークチキンとの相性は抜群です。
キューバ
ロパ ビエハ、モロス イ クリスティアーノス、レチョン – 大胆でゆっくりと調理されたカリブ海の味。
コロンビア
アヒアコ、バンデハ パイサ、アレパ - ボリュームたっぷりで活気に満ちたアンデス料理。
バンデハ パイサ
コロンビアで最も伝説的な食事。小豆、チチャロン、牛ひき肉、チョリソ、目玉焼き、スイートプランテン、アボカド、ホガオソース、ライスを盛り込んだアンティオキア地方の記念碑的な大皿です。
アレパス・デ・チョクロ — コロンビアのスイートコーン・アレパス
厚く甘い鉄板焼きのフレッシュコーンケーキ。噛みごたえがあり、ほんのり甘く、端はサクサクしています。コロンビアで愛されている屋台の軽食で、割れてフレッシュチーズが詰められていることがよくあります。
Changua — コロンビアの牛乳と卵のスープ
ホットミルク、ポーチドエッグ、ネギ、新鮮なハーブを使った、優しくて温かいボゴタの朝食スープ。シンプルで栄養価が高く、コロンビア独特の味です。
ベネズエラ
パベロン・クリオロ、アレパ、ハラカス - トウモロコシをベースにした濃厚なホッとする料理。
アレパス ベネゾラナス
ベネズエラの日常のパン。調理済みのコーンミールから作られた、黄金色でサクサクした殻のコーンケーキを開き、チーズ、黒豆、牛肉の細切り、アボカドなどを組み合わせて詰めます。
ベネズエラのアレパス
厚く黄金色のコーンミールケーキを鉄板で焼いてから割って中身を詰めたもの。ベネズエラの日常のパンであり、毎食食べられ、無限に用途が広い。
ハラカス — ベネズエラのクリスマス タマーレ
牛肉、豚肉、鶏肉とオリーブ、レーズン、ピーマンをじっくり煮込んだ香り豊かなシチューをコーンミールのパッケージに詰め、バナナの葉で包んで蒸したもので、ベネズエラで最も大切にされているクリスマスの伝統です。
ポーランド
ビゴス、ピエロギ、ジュレック - ボリュームたっぷりの心温まる中央ヨーロッパの家庭料理。
ハンガリー
グーラッシュ、チキン パプリカッシュ、ランゴス – パプリカのスパイスを効かせた大胆なカルパチア料理。
オランダ
スタンプポット、エルテンソープ、ストロープワッフル - しっかりとした心地よいオランダ料理。
デンマーク
Smørrebrød、æbleskiver、flæskesteg — エレガントでボリュームのある北欧料理。
オーストリア
ウィンナー シュニッツェル、ターフェルシュピッツ、カイザーシュマルン - 洗練された中央ヨーロッパ料理。
ターフェルシュピッツ
ウィーンで最もエレガントな料理。香り豊かな野菜のスープで絹のように柔らかくなるまで煮込んだプライムビーフを、クリームほうれん草、ロシュティ、リンゴとホースラディッシュのソースを添えて提供します。
カイザーシュマルン
オーストリアの帝国の破れたパンケーキ — ラム酒をたっぷりしみ込ませた金色のふわふわのスクランブルパンケーキに粉砂糖をまぶし、温かいプラムのコンポートを添えていただきます。
カイザーシュマルン — 皇帝のパンケーキ
分厚く裂いてキャラメリゼしたレーズン入りパンケーキに粉砂糖をまぶし、プラムのコンポートを添えます。王室の歴史を持つオーストリアで最も愛されているデザートです。
イスラエル
シャクシュカ、ファラフェル、フムス、そしてイスラエル料理の鮮やかな味わい。
エジプト
コシャリ、フルメダメス、モロキア - ナイル川流域の古代レシピ。
チュニジア
ブリック、シャクシュカ、ハリッサ - 北アフリカの大胆でスパイスの効いたマグレビ料理。
ブリック
チュニジアの象徴的なサクサクの揚げペストリー。紙のように薄いマルソウカの皮をとろとろの卵、マグロ、ケッパー、ハリッサの周りに巻き付け、粉々になるまで黄金色になるまで揚げます。
シャクシュカ チュニジェンヌ
チュニジアの激しく特徴的なシャクシュカ。スパイスを効かせたメルゲズ ソーセージ、ピーマン、卵をハリッサ風味のトマトソースに入れ、大胆で香り高いフライパンで調理します。
Lablabi — チュニジアのひよこ豆のスープ
スパイスを効かせたひよこ豆をちぎったパンの上に注ぎ、ハリッサ、クミン、ケッパー、生卵を添えた大胆なチュニジアの屋台のスープ。チュニスで最も象徴的な朝食です。
アルジェリア
クスクスのトファヤ、レヒタ、ブーレック - マグレブの豊かなベルベル人とアラブの風味。
クスクス ティファヤ
贅沢なアルジェリアのクスクスに、シナモンとサフランで風味を付けたカラメル状の玉ねぎとレーズンをじっくり煮込んだトファヤをトッピングし、柔らかい子羊肉と野菜を添えます。
Chorba Frik — アルジェリアの緑小麦のスープ
アルジェリアで最も重要なラマダンのスープ：トマト、ひよこ豆、新鮮なコリアンダーが入った、スパイスたっぷりの子羊とフリーカのスープ。体を温め、栄養価が高く、深い香りがします。
チャクチョカ — アルジェリアのちぎったフラットブレッドのシチュー
伝統的な薄いパンをちぎって、甘いカブと深いスパイスを加えた濃厚な子羊とひよこ豆のシチューを浸したもの。アルジェリアで最も重要な儀式料理です。
ガーナ
ラッカセイのスープ、ケレワレ、ジョロフ - 活気に満ちた豊かなスパイスの効いた西アフリカ料理。
セネガル
ティブーディエンヌ、ヤッサ、マフェ - セネガルの豊かな伝統料理の大胆で香り豊かな料理。
ウズベキスタン
プロフ、サムサ、ラグマン — 中央アジアの中心部から伝わるボリュームたっぷりのシルクロード料理。
カザフスタン
ベシュバルマク、クルト、バウルサック — 遊牧民の伝統と、草原からインスピレーションを得た温かみのある料理。
アフガニスタン
カブリ プラオ、マントゥ、ボラニ — アジアの交差点の香り豊かなスパイス料理。
Bolani — アフガニスタンのぬいぐるみフラットブレッド
スパイスの効いたジャガイモ、ネギ、またはカボチャを詰めた薄いフラットブレッドを油でこんがりカリカリになるまで揚げたもので、アフガニスタンで最も愛されている屋台の食べ物であり、お祝いのパンです。
シアー・クルマ — アフガン春雨ミルクプディング
焼き春雨、ナツメヤシ、レーズン、アーモンド、サフランが入った濃厚で香り高いミルク プディングは、アフガニスタンと中央アジアのイード祭に欠かせないデザートです。
Korma Sabzi — アフガニスタンほうれん草と子羊肉
ほうれん草、ネギ、コリアンダー、乾燥フェヌグリークの葉を入れて深い緑色になるまで煮詰めた、香り豊かなアフガニスタン産子羊のシチューです。
スリランカ
フィッシュカレー、コットゥロティ、ホッパーズなど、インド洋の真珠で作られたココナッツをたっぷり使った燃えるような料理。
スリランカ産エッグホッパー
発酵米とココナッツミルクの生地を小さな中華鍋で調理して、中心に卵を挟んだカリカリとしたボウル型のパンケーキを作ります。スリランカで最も特徴的な朝食です。
Lamprais — スリランカ・オランダの小包
ストックで炊き上げた香り豊かなご飯に、4 種類のカレー、ブラチャン、セーニ サンボルを入れてバナナの葉の密封袋に入れて焼き上げた、スリランカで最もユニークな植民地時代の伝統料理です。
ワンバトゥ モジュ — スリランカのナスのピクルス
揚げナスを甘酸っぱくスパイスの効いたビネガーピクルスに漬け込み、マスタードシードとカレーリーフを添えたもの。スリランカで最も中毒性の高い調味料であり付け合わせです。
パキスタン
ビリヤニ、ニハリ、ハリーム、カラヒ — インダス平原やムガール帝国のキッチンで生まれた、大胆なスパイスの効いた料理。
ラホリ・チャーガ（ホールスパイスフライドチキン）
ラホールで最も有名な料理。丸鶏をヨーグルトと強烈なスパイスブレンドで一晩マリネし、蒸気で調理し、皮がパチパチとはじけるまで揚げたものです。ガワルマンディ屋台の誇り。
パキスタンのダール・マカニ
パキスタンの濃厚でじっくり調理された黒レンズ豆のダル。丸ごとのウラドレンズ豆とインゲン豆をバターとクリームと一緒に一晩煮込み、ベルベットのような濃厚で風味豊かなカレーを作ります。ラホールで最も愛されているダル。
ダバ風チキンカラヒ
パキスタンのロードサイドレストランの定番。骨付きチキンを鉄製の中華鍋でホールトマト、青唐辛子、生姜と少量の水を加えて手早く調理します。スモーキーで大胆、そして強烈な風味。
グルジア
ハチャプリ、ヒンカリ、サトシヴィ — ワイン、クルミ、そしてコーカサス地方の超祝祭の伝統。
ハチャプリ・アジャリアン（グルジアチーズブレッドボート）
ジョージアの最も象徴的な料理です。ボートの形をしたパンに泡状に溶けたスルグニ チーズが詰められ、その上に生卵とバターがひとつまみ添えられています。細長く割って浸したもの。
チャコクビリ（グルジア風チキンのトマトとハーブソース）
ジョージア産の香り豊かな鶏肉の煮込み。フェヌグリーク、コリアンダー、ブルーフェヌグリークを加えたトマトとオニオンのソースで煮込み、フレッシュハーブのシャワーで仕上げました。
ロビアーニ（グルジアの豆入りパン）
スパイスをきかせたインゲン豆とフライドオニオンを詰めたジョージア州のボリュームたっぷりのフラットブレッドで、きつね色になるまで焼きました。ラチャとグルジアの山村の素朴で満足のいくパン。
チェコ
スヴィチコヴァ、グーラッシュ、コラーチェ — 団子とピルスナーを使ったボリュームたっぷりのボヘミア料理。
チェコのグラシュ
グーラッシュをチェコ風にアレンジしたもの。牛肉を大量の玉ねぎとパプリカとともに濃厚で風味豊かなソースでじっくり煮込んだもの。団子といつも黒ビールが合います。
ブランボラーチキ（チェコのポテトパンケーキ）
チェコポテトのパンケーキ — 粗くおろしたジャガイモ、卵、ニンニク、マジョラムをラードで黄金色になり端がカリカリになるまで揚げます。シンプルでクセになる、チェコの市場の屋台の食べ物。
チェスネチカ（チェコのニンニクスープ）
チェコ共和国で愛されている二日酔いの治療法。ニンニク、キャラウェイ、マジョラムで濃厚な風味を付けた透明なスープを、トーストしたパンとポーチドエッグまたは目玉焼きの上に注ぎます。シンプルで回復力があります。
レシピFAQ
MyCookingCalendarにはいくつのレシピがありますか？▾
現在、世界249の食文化から5,800件以上の詳しいレシピを収録しており、毎週増えています。各レシピには分量付きの材料リスト、手順、栄養情報、保存方法、よくある質問が含まれます。
初心者でも作れますか？▾
はい。すべてのレシピは「簡単」「普通」「難しい」の3段階で分類され、各手順には実践的なコツが添えられています。ジャンルのページでは難易度の内訳を最初に確認できるので、まずは簡単な料理から始め、手打ちパスタや煮込みタジンなど手の込んだ料理へステップアップできます。
栄養情報は載っていますか？▾
各レシピには1人分のカロリー、たんぱく質、炭水化物、脂質、食物繊維が記載されています。人数分や下ごしらえ・調理時間と合わせれば献立づくりが簡単になり、買い物リストや献立ツールを使えばどのレシピからでも買い物リストを作成できます。
どの国・地域の料理がありますか？▾
ヨーロッパ、中東、アジア、アフリカ、南北アメリカ、オセアニアの249の食文化を収録しています。イタリア、トルコ、アメリカ、レバノン、ペルシャ、メキシコ、日本、インド、中国の料理は特に充実しており、ジョージア、ウズベキスタン、セネガル、スリランカなど、ほかでは見つけにくい料理もそろっています。
料理ガイド
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