日本 レシピ

日本料理は、寿司や刺身、ラーメン、天ぷら、味噌汁、そしてユネスコによって認められたより広範な和食の伝統で知られています。旨みたっぷりのだし汁、味噌や醤油などの麹発酵調味料、丁寧な包丁さばき、旬の食材、そしてご飯、汁物、バランスのとれた小鉢からなる一汁三菜の食事スタイルが特徴です。

構造設計によると、ほぼそのとおりです。家庭料理では、少量、魚由来のタンパク質、発酵食品、海藻、添加脂肪を最小限に抑えることが、日本の平均寿命の高さと相関しています。揚げるよりも、蒸す、煮る、焼くのが主流です。注意すべきは、塩分（醤油、味噌、漬物を合計すると加算される）と、とんこつラーメン、カツ、天ぷらなどの贅沢品のカテゴリーであり、これらは毎日の食事ではなく時々食べるものです。

寿司はあまりありません。それはレストランまたは特別な日の食べ物です。平日の夜の主食は、ご飯と味噌汁、鮭やサバの塩焼き、野菜の煮物、卵焼き、カレーライス（最も人気のある家庭料理）、餃子、親子丼などの丼物、冬には鍋などです。利便性も重要です。デパ地下やコンビニの高品質な調理済み食品は、通常の食事の一部です。

きちんと炊いたご飯と即席だしの味噌汁から始まり、食事の基本を学びます。親子丼は鍋1つで基本の醤油とみりんだしの割合で作ります。ルーブロックから作る日本のカレーはほぼ間違いありません。卵焼きはナイフを使わないスキルを身につけ、市販の包み紙を使った餃子は満足のいくステップアップになります。寿司飯と天ぷらは後回しにしておきます。

麺と伝統が異なります。ラーメンは、アルカリ性かん水を使用してコシのある中国発祥の小麦麺で、豚、鶏、または味噌の濃厚なスープで提供されます。うどんは、あっさりとした出汁ベースのスープに、太くてコシのある白麺が入っています。そばはナッツのような風味の細いそばで、つゆに入れて温めたり、つけ汁と一緒に冷やしたりして食べます。3 つの麺の中で最も伝統的なものです。