サーモンとアボカドのポケボウル

このレシピについて

このハワイ風ポキボウルは、抗炎症成分の強力な食材です。たまりとゴマでマリネしたオメガ 3 が豊富な生サーモンの角切りを、クリーミーなアボカド、枝豆、生姜の酢漬け、ゴマを散らした温かい寿司飯の上に盛り付けます。美しく、バランスが取れており、炎症を軽減するのに役立つ栄養素が豊富に含まれています。

材料

サービスします 2

• 300 g寿司用サーモン、角切り
• 200 g炊きたての寿司飯
• 1 中アボカド、スライス
• 80 g殻付き枝豆
• 2 大さじたまり
• 1 小さじごま油
• 1 大さじ米酢
• 1 大さじゴマ
• 2 大さじ生姜の酢漬け

手順

1. 1

   サーモンをマリネする

   角切りにした鮭をたまり、ごま油、米酢で和えます。 5〜10分間マリネします。

   「寿司グレード」または「刺身グレード」と表示されたサーモンを購入してください。これは、潜在的な寄生虫を死滅させるために商業的に-20 °Cで少なくとも7日間冷凍されていることを示します。一般的なスーパーマーケットの鮭の切り身を生食用に使用しないでください。

2. 2

   ベースを準備する

   温かいすし飯を2つの丼に分けます。

   酢混合物を混ぜながら、折りたたんだ新聞紙またはキッチンタオルでご飯をさばきます。これにより、体温まで急速に冷まされます。これがポケボウルの正しい提供温度です。

3. 3

   トッピングをアレンジする

   ご飯の上にサーモンのマリネ、アボカドのスライス、枝豆、紅生姜を分けて盛り付けます。

   アボカドは可能な限り最後の瞬間にカットしてください。アボカドはカットするとすぐに酸化します。事前に準備する場合は、ラップを切断面に直接押し付けて冷蔵庫で保管してください。

4. 4

   終了

   ごまをふりかけ、残ったマリネ液を上からかける。すぐにお召し上がりください。

5. 5

   トッピングをセクションに分けて配置する

   すべてを混ぜ合わせるのではなく、別々の部分に分けて、マリネしたサーモンの角切り、アボカドのスライス、枝豆、紅生姜をご飯の上に別々の四分円に並べます。ポケボウルの視覚的な魅力、つまり色と質感のモザイクは、食体験の一部です。

   キュウリや大根の薄いスライスがあれば、それを加えます。どちらも歯ごたえと明るさを加え、豊かなサーモンとアボカドのバランスをとります。

6. 6

   仕上げて提供する

   ボウル全体にごまをふりかけ、残ったマリネ液を鮭とご飯の上に細い流れで注ぎます。追加のたまりとレモンのくさびを添えて、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  サーモンの代わりにマグロを使います。

• •

  スライスしたキュウリと大根を加えて、さらに歯ごたえを加えます。

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

保管には適しません。すぐにお召し上がりください。

よくある質問