日本米レシピ

日本料理はうま味、季節性、正確性を大切にします。清潔だしベースの風味は各材料をハイライトします。隠しません。日本料理人が米を扱うとき、彼らは醤油、味噌、みりん、だし、生姜、ゴマに手が届き、これらのレシピで最も頻繁に出てくるテクニックは煮込み, 茹で, 蒸し そして シーリングです。

世界中の半分の人々の日常的な穀物 — 周囲の風味を吸収する中立的なベース。ピラフから炒飯まで。このコレクションでは最もsoy sauce, mirin, scallions, toasted sesame seeds, neutral oil そして sakeで調理されます。日本定番は2分のようにわずかで調理完成から、ゆっくりされた午後を報いる関与調理。