フランス米レシピ

フランス料理技法は西洋料理の文法です。慎重な焼き色、根気強いソース、正確な味付けは素朴な材料を洗練されたものに変えます。フランス料理人が米を扱うとき、彼らはバター、シャロット、白ワイン、タイム、クリーム、ディジョンマスタードに手が届き、これらのレシピで最も頻繁に出てくるテクニックは煮込み, 茹で, ポーチング そして 蒸しです。

世界中の半分の人々の日常的な穀物 — 周囲の風味を吸収する中立的なベース。ピラフから炒飯まで。このコレクションでは最もonion, garlic, olive oil, fresh thyme, saffron threads そして chopped parsleyで調理されます。フランス定番は50分のようにわずかで調理完成から、ゆっくりされた午後を報いる関与調理。

読者お気に入り： Bouillabaisse (Provençal Fish Stew with Rouille) このコレクション4.9★から712評価の最高額レート料理。