フランスチーズレシピ

フランス料理技法は西洋料理の文法です。慎重な焼き色、根気強いソース、正確な味付けは素朴な材料を洗練されたものに変えます。フランス料理人がチーズを扱うとき、彼らはバター、シャロット、白ワイン、タイム、クリーム、ディジョンマスタードに手が届き、これらのレシピで最も頻繁に出てくるテクニックは茹で, 炒め, 煮込み そして キャラメリゼです。

塩辛くて濃厚な風味の濃縮。溶かしたり、焦がしたり、削ったり、仕上げに使ったりします。このコレクションでは最もbutter, eggs, olive oil, garlic minced, dry white wine そして fine saltで調理されます。フランス定番は18分のようにわずかで調理完成から、ゆっくりされた午後を報いる関与調理。