フランス豚肉レシピ

フランス料理技法は西洋料理の文法です。慎重な焼き色、根気強いソース、正確な味付けは素朴な材料を洗練されたものに変えます。フランス料理人が豚肉を扱うとき、彼らはバター、シャロット、白ワイン、タイム、クリーム、ディジョンマスタードに手が届き、これらのレシピで最も頻繁に出てくるテクニックは煮込み, 焼き, 茹で そして ソテーです。

淡白で甘い肉。素早いチョップとベーコンから長時間調理する肩とリブまで。このコレクションでは最もdry white wine, fresh thyme, fresh breadcrumbs, onion, garlic そして milkで調理されます。フランス定番は55分のようにわずかで調理完成から、ゆっくりされた午後を報いる関与調理。