地中海に近い南フランスの湿地帯デルタ地帯で栽培されるカマルグ赤米は、ナッツのような風味と白米よりもしっかりとした噛み応えがあり、この地域の魚介類を使った料理での使用が増えています。この料理は、その地域の組み合わせに基づいています。サフランと白ワインで煮たカマルグ米に、鍋で直接蒸したムール貝で仕上げ、塩気のあるお酒がご飯を炊きながら味付けします。\n\nこれを結びつける技術は、ムール貝を別々に蒸すのではなく、半炊きの米の上で直接蒸し、汁を滴らせて下の穀物に風味を付けることです。これは、フランスとスペインの海岸沿いの米料理で同様に一般的です。蒸しても開かないムール貝は捨ててください。調理する前は生きておらず、安全に食べることができません。\n\nテーブルで鍋から直接、カリカリのパンと一緒に提供します。この料理は南フランスの海岸沿いで楽しむ方法で、ご飯とスープをすくうためにムール貝の殻は残しておいてください。
サービスします 4
広くて重い鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで6分間調理し、その後ニンニクを加えて30秒調理します。
米とサフランを加えて1〜2分間かき混ぜ、角切りトマトを加えて2分間調理します。
白ワインを注ぎ、半分の量になるまで約3分間放置し、ホットストックを加えます。カマルグの赤米は白米よりも柔らかくなるまでに時間がかかるため、沸騰させ、弱火にし、蓋をして30〜35分間調理します。
米がほぼ柔らかくなったら、鍋の上にムール貝を散らし、しっかりと蓋をし、殻が開くまで6〜8分間蒸します。
蒸した後に閉じたままになっているムール貝は廃棄してください。調理する前は生きていなかったため、食べてはなりません。
貝殻を割りすぎないように注意しながら、ムール貝とその汁をご飯にそっと混ぜます。パセリをトッピングし、レモンを添えます。
La Camargue-Kochanlage は、カメラを制御するために、さまざまな機能を備えています。
Verificare se si sta utilizzando una lavatrice または un essiccatore per capelli です。
ミドエレリ・アイル・ビル・テンセレ・イェリン・ドルダン・ピリンチン・ウゼリンデ・ブハルダ・ピシリン。ダムラヤンの目標、タヒラリとキリのシェキルデ、バハラトラヤン・シェイディル。
カマルグのピリンシのメブカット、バージョンは 18 年前に公開されました。
ダハ・ドルグン・ビル・カブクル・デニズ・ウルヌ・カルルシュム・イシン・ミデエレリン・ヤナ・イスティリディエ・エクレイン。
クエストごとに、あなたは自分自身の責任を負うつもりです。
ムール貝を再加熱するとゴム状になる可能性があるため、作ったその日に新鮮に食べるのが最適です。必要に応じて、最長 1 日冷蔵し、静かに再加熱します。ご飯を再加熱する前にムール貝を取り出し、温めるために再び加えます。
地中海に近い湿地帯のデルタ地帯である南フランスのカマルグ地方では、20 世紀半ばから米の栽培が行われており、その特徴的な赤い品種はナッツのような風味で珍重される地域の特産品となっています。ムール貝などの地元の魚介類と組み合わせるのは、フランスの海岸沿いで米と貝類を組み合わせるというプロヴァンスの広範な伝統を反映しています。
必要に応じて、電話やコンピュータの情報を最大限に活用してください。
Kabukları çatlamış ou ya sertçe vurduğunuzda kapanmayan midyeleri atın;ブンラールデュールとピシリルメリメリ、イェンメメリディル。
あなたの意見を聞いてください。
1回分あたり (420g) · 4 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
