つくねは日本の鶏のミートボールまたはパテで、鶏ひき肉に生姜のすりおろし、ねぎ、つなぎを混ぜて焼き、タレと呼ばれる甘い風味のしょうゆの釉薬を塗って焼き鳥屋の定番商品です。このレシピでは、つくねを串ではなくご飯の上に乗せて食べるハンバーガーサイズのパティに変え、すぐに膨れ上がったオクラと組み合わせます。オクラは日本の夏の料理で一般的な野菜で、同様のしょうゆグレーズを添えたり、単に塩味で提供されることがよくあります。 つくねを濃厚ではなく柔らかく保つテクニックは、パナード（すりおろした玉ねぎ、または少量の片栗粉と卵を鶏ひき肉に混ぜる）です。これにより、調理中にパテがしっとりと保たれます。最初に焼き、最後の数分でグレーズを刷毛で塗る（焦げてしまう砂糖たっぷりのタレに生肉をマリネするのではなく）のが、ここではフライパンで焼いたパティに適用される標準的な焼き鳥テクニックです。 ジューシーで味付けのしっかりしたチキンパティと、つやつやで少しねっとりとしたグレーズを合わせ、歯ごたえのあるオクラをご飯の上に盛り付けて、本格的な和風ディナーを楽しめます。
サービスします 4
鶏ひき肉、すりおろした玉ねぎ、生姜、ねぎ、卵、パン粉、塩をボウルに入れて混ぜます。混ざり合うまで混ぜ、厚さ約3/4インチのパティ4枚の形に成形します。
小鍋に醤油、みりん、砂糖を入れてよく混ぜます。わずかにとろみが出てシロップ状になるまで、中火で4〜5分間煮ます。脇に置いておきましょう。
フライパンに油大さじ1を中火で熱します。パティを焼き色がつき、火が通るまで片面5～6分焼きます（内部温度165°F/74°C）。
火は強火ではなく中火に保ちます。これほど厚い鶏ひき肉のパティは、中が焼ける前に外側が焦げることなく中まで火が通るまで時間がかかります。
調理の最後の2分間に、タレグレーズを両面にたっぷりと刷毛で塗り、熱したフライパンに軽く当ててキャラメル状にします。
別の熱したフライパンに残った油でオクラ全体を3〜4分間、水ぶくれができてもまだカリカリになるまで炒めます。パテとオクラをご飯の上に盛り、残ったグレーズをかけ、ゴマをふりかけます。
Soğanı küp küp doğramak yerine rendeleyin; Tuttavia、nemin doğrudan et karışımına karışmasını sağlayarak köftelerin kurumasını önler.
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Bitte beachten Sie、dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen、ob Sie sich die Zeit genommen haben;最高のビーチ、お楽しみいただけます。
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バーミャ・メヴシミンデ・デ・イルセ、バーミャイ・アイヌ・シェキルデ・カバルミシュ・シシト・ビベルレリイル・デシシュティリン。
調理したパティは密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。乾燥しないように、水をかけて蓋をしたフライパンでゆっくりと再加熱します。オクラは再加熱するよりも新鮮に調理するのが最適です。
つくねは日本の焼き鳥の伝統の一環として発展し、第二次世界大戦後、炭火で焼いた串が手頃な価格で人気の屋台の食べ物になったことで急速に成長しました。オクラは日本原産ではありませんが、戦後数十年間で日本では一般的な夏野菜となり、その食感を保つために、焼いたり、茹でたり、さっと炒めたりするなど、簡単に調理されるのが一般的です。
何も問題はありませんが、クエストは必要ありません。特別な目的は、すべての目的地にあるものではなく、素晴らしいものであることを意味します。
何も問題はありません。 يوصى بعدم تغيير درجة الحرارة إلا بعد مرور 10 أيام على ضبط درجة الحرارة。
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