ジャパニーズパントリー グリルチキン トマトペッパーポン酢添え

このレシピについて

このグリルプレートは、日本のキッチンの定番調味料であるポン酢をベースにしており、その周りにトマトとピーマンで簡単に鍋ソースを構築します。それはパントリー主導の料理であり、特定の何かを買うのではなく、冷蔵庫にすでにあるものを組み合わせて作るタイプの料理です。 鶏肉を皮面を下にして直火で最初にグリルすると、脂がのって皮がカリカリになります。その脂でトマトとコショウが煮詰められ、スモーキーで風味豊かなベースが生まれます。最後にポン酢を混ぜると、火が通りにくくなり、柑橘系の鮮やかな風味が保たれます。 長い食材リストではなく、上手な焼き色や適切な量のソースなど、テクニックに頼った手早い平日の夜の夕食です。これは日常の日本の家庭料理の精神に非常によく似ています。

材料

サービスします 4

• 4骨なし、皮付き鶏もも肉
• 0.75 小さじ上質な海塩
• 1 大さじニュートラルオイル
• 1赤ピーマン(さいの目に切った)
• 2熟したトマト(さいの目に切った)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 3 大さじポン酢
• 1 小さじ煎りごま油
• 2ねぎ(スライスされた)
• 1 大さじ煎りゴマ
• 3 カップ炊いた短粒米(奉仕用)

手順

1. 1

   鶏肉に味付けをする

   鶏もも肉を軽く叩いて水気を切り、両面に塩をふる。

2. 2

   皮面を下にして焼きます

   フライパンに油を中火で熱します。鶏肉の皮面を下にして置き、深い黄金色でカリカリになるまで7〜8分間静かに調理します。

3. 3

   ひっくり返して終了

   ひっくり返して鶏肉の内部が74°C（165°F）に達するまでさらに5〜6分間調理します。取り出して皿の上に置きます。

4. 4

   ソースを作る

   レンダリングされた脂肪にピーマンを加え、わずかに柔らかくなるまで3分間調理します。ニンニクを加えて30秒調理します。

5. 5

   トマトを加える

   トマトを加えてかき混ぜ、塊状のソースになるまで軽くマッシュしながら3〜4分間調理します。

6. 6

   ポン酢で仕上げます

   火を止めてポン酢、ごま油を加えて混ぜます。鶏肉をスライスし、ソースをスプーンでかけて、ネギとゴマをトッピングします。ご飯と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  Ogni mese sono 4 giorni antecedenti.

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  クエストに先立って問題が発生することはありません。

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  何も問題はありませんが、クエストに参加する必要はありません。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。鶏肉が乾燥しないように蓋をしたフライパンで軽く再加熱し、ソースを別に温めます。

よくある質問