日本庭園のセサミライムチキンスキレット

このレシピについて

このスキレットディナーは、日常の日本の家庭料理に見られるバランスを取り入れています。醤油とみりんで風味豊かな甘さを出し、煎りごま油で深みを出し、最後に柑橘類を絞ってコクをカットします。ライムは古典的な日本のものではありませんが、日本の家庭料理人が手を伸ばすであろうすだちやゆずの代用品としてよく使われ、重たい味を抑えながら料理に明るいエッジを与えます。 鶏もも肉を最初にしっかりと焼き、皮に焼き色を付け、次に野菜を同じ脂で調理し、醤油とみりんを混ぜたものを全体にまぜます。ソースを早めに加えるのではなく、最後に煮詰めることで、水っぽい仕上がりではなく、つやつやでねっとりとした仕上がりになります。 フライパンから取り出したまま、熱々の短粒米の上に盛り付け、鍋の汁を米に吸わせます。火曜日としては十分な速さですが、釉薬の中で何かが計画されているように感じるには十分です。

材料

サービスします 4

• 600 g骨なし鶏もも肉(一口大に切る)
• 1 大さじニュートラルオイル
• 1小玉ねぎ(薄くスライスした)
• 1赤ピーマン(スライスされた)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじ新生姜(すりおろした)
• 3 大さじ醤油
• 2 大さじみりん
• 1 大さじ煎りごま油
• 1 小さじ砂糖
• 1ライム(ジュースした)
• 1 大さじ煎りゴマ
• 2ねぎ(スライスされた)
• 3 カップ炊いた短粒米(奉仕用)

手順

1. 1

   鶏肉を焼く

   鶏もも肉を軽く叩いて水気を切り、軽く塩をふり、熱した油で中火で片面4～5分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。皿に取り出す。

   鍋に詰め物をしないようにしてください。詰めすぎると、鶏肉に焼き色がつかないで蒸気が発生します。

2. 2

   野菜を柔らかくする

   同じフライパンに玉ねぎ、ピーマンを入れます。柔らかくなり、端が軽く焦げるまで、かき混ぜながら中火で4分間調理します。

3. 3

   芳香を咲かせます

   ニンニクと生姜を加え、香りが出るまで30秒ほどかき混ぜます。

4. 4

   釉薬を作る

   小さなボウルに醤油、みりん、ごま油、砂糖を入れて混ぜ合わせます。フライパンに注ぎ、1分間泡立てます。

5. 5

   鶏肉を返してください

   鶏肉を汁ごと加えて戻します。ソースをスプーンですくいながら、スプーンの裏を覆うほど濃くなるまで4〜5分間煮ます。

6. 6

   仕上げて提供する

   火を止め、ライム果汁を加えて混ぜます。ごまとねぎをふりかけ、すぐにご飯の上に盛り付けます。

バリエーション

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  クエストとクアルコサ チェ プオイ フェア ネル サイトとネル サイト。

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  重要な意味は、あまり重要ではないクエストです。

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  状況は状況に応じて変化します。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。水をかけてフライパンでゆっくりと再加熱し、釉薬を緩めます。米は、蓋をして数滴の水を加えて別個に再加熱するのが最適です。

よくある質問