レモンペッパーチキンミートボール

このレシピについて

レモンペッパーの調味料は、オーストラリアでは実質的に国民的人気であり、手羽先からフィッシュアンドチップス店のメニューに至るまであらゆるものに使われているため、家庭料理人が同じ鮮やかでペッパーの風味をミートボールに組み込むのは理にかなっています。これらは、ヨーロッパのミートボールに使用される重い牛肉や豚肉ではなく、鶏ひき肉で作られ、牛乳に浸したパン粉で軽く保ち、ひびき黒胡椒、レモンの皮、少量のニンニクでたっぷりと味付けされており、一口ごとに柑橘類と胡椒がパンチを効かせています。 ミートボールは、最初にフライパンで炙って黄金色の皮を作り、次にシンプルなレモンバターパンソースで仕上げます。これは、調味料を溺れずにまとめることができます。このテクニックは、意図的な味を保ちながら、平日の夜に料理を早く保つテクニックです。これはオーストラリア人のボトル入りレモンペッパー調味料への愛情から生まれた一種のレシピで、最初から適切な料理に変換されました。 ご飯の上に、またはグリーンサラダと一緒に食べると、オーストラリアのほとんどのキッチンに常備されている食料品を活用した、明るくペッパーの効いたディナーになります。

材料

サービスします 4

• 500 g鶏ひき肉
• 0.5 カップ新鮮なパン粉
• 3 大さじ牛乳
• 1卵
• 2レモン(皮付き、果汁1個)
• 1.5 小さじひび割れた黒胡椒(粗い)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじ上質な海塩
• 2 大さじオリーブオイル
• 3 大さじバター
• 0.5 カップチキンストック
• 2 大さじ新鮮なパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   パン粉を浸しておく

   ボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜ、パン粉が水分を吸収するまで5分ほど放置します。

2. 2

   ミートボールを混ぜる

   鶏ひき肉、卵、レモンの皮、半分の粗挽きコショウ、ニンニク、塩をパン粉に加えます。混ざり合うまで穏やかに混ぜます。混ぜすぎると密度が高くなります。

3. 3

   形を整えて焼きます

   ゴルフボール大のミートボール16個に丸めます。大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱し、ミートボールの両面を黄金色になるまで合計約6〜7分焼きます。

   ミートボールをすぐに動かさないでください。裏返す前にしっかりとした生地を形成してください。

4. 4

   鍋ソースを作る

   熱を中程度に下げます。バター、残りのコショウ、レモン汁、チキンストックを鍋に加え、茶色になった部分をこすり落とします。

5. 5

   調理を終える

   ミートボールをソースに戻し、蓋をして火が通り、ソースが少し濃くなるまで6〜8分煮ます。

6. 6

   サーブ

   パセリを散らして、温かいご飯の上に乗せたり、ソースを拭き取るために堅いパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  最高のパルメザン チーズ、ラッセンを味わいましょう。

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  C'est si je fais une version Partagee、elle ne meurt pas de la chute。

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  200 ポル セマナ 18-20 ディアス、最終的なドメスはありません。

ストレージ

ソースに浸したまま冷蔵保存すると3日間保存可能です。ソースが壊れたり乾燥したりしないように、だし汁を加えながらコンロでそっと再加熱します。

よくある質問