エアフライヤーは 2020 年代で最も購入されたキッチン家電の 1 つであり、カリカリの鶏もも肉を作るのに最適な用途です。骨付き皮付きもも肉は、ガラスのように薄い皮とオーブンで焼いたものよりもジューシーな肉が 25 分で仕上がります。コツは、強火、乾燥肌、あまり頻繁にひっくり返さないことです。
サービスします 4
鶏もも肉の表と裏をペーパータオルで軽くたたいて完全に乾かします。これはパリパリの皮を作るための最も重要なステップです。
濡れた肌＝ふやけた肌。乾燥した肌 = ガラスが割れるようなパリパリ感。
小さなボウルにパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、塩、コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜます。
鶏肉にオリーブオイルを回しかけ、もみ込むように塗ります。スパイスを全面にふりかけ、できれば皮の下にもたっぷりと塗ります。マッサージイン。
エアフライヤーを200°C / 400°Fに3分間予熱します。このステップを省略することが、家庭用エアフライヤーのチキンが平凡である 2 番目の理由です。
予熱されたチャンバーが肌を瞬時に焼き上げ、水分を閉じ込めます。
鶏もも肉を皮側を上にしてバスケットに一層に置きます。密集しないようにします。 18分間調理します。下側をさらにカリカリにしたい場合は、最後の 4 ～ 5 分間皮側を下にして裏返します。または、従来の皮を上にする場合のみ、裏返すのを省略します。
内部温度は最も厚い部分で 74°C / 165°F である必要があります。皮はガラスが砕けるほどパリパリ、肉はジューシーで骨からわずかに離れているはずです。
皿の上で3分間休ませます。レモンウェッジと新鮮なパセリをふりかけてお召し上がりください。マッシュポテト、ライス、サラダ、ロースト野菜と合わせてください。
鶏の骨は乾いた状態で軽く叩いてください。これが平凡と優れたものの違いです。
骨付き皮付き > 骨なし — 骨なしもも肉はエアフライヤーで乾燥します。
バスケットに詰め込まないでください。太もも8本分必要な場合は、2回に分けて作業してください。
バッファロースタイル：調理したもも肉をホットソース60mlと溶かしバター大さじ2で和えます。
BBQスタイル：最後の4分間にBBQソースを塗ります。
レモンハーブ：レモンの皮小さじ2+乾燥タイム大さじ1をこすりに加えます。
韓国風: 最後の3分でコチュジャングレーズを刷毛で塗ります。
冷蔵保存は4日間です。エアフライヤーで180℃で3分間加熱し、皮を再びパリパリにします。
エアフライヤー (本質的には小型の対流式オーブン) は 2010 年頃に欧米で普及し、2020 年のパンデミック中に人気が爆発しました。骨付き鶏もも肉は、高い循環熱により従来のオーブンより短時間でパリッとした皮が作れるため、最もよく調理される用途の 1 つになりました。
はい、ただし調理時間を 14 分に短縮し、注意深く観察してください。骨なしの方が早く乾燥します。骨付きの皮付きの方がはるかに優れています。骨は肉をジューシーに保ち、皮は完璧にパリパリに仕上げます。
オプション - エアフライヤーはすべての面から同時に調理します。表面の皮を最もカリカリにするには、皮側をずっと上にしておきます。全体的にサクサク感を出したい場合は、最後の4～5分でひっくり返します。
5L+のバスケットは太もも4人分が楽に収まります。太もも 8 本の場合は、2 回に分けて作業するか、より大きな 7 ～ 8L モデルを使用してください。詰め込みすぎないでください。皮がパリパリになりません。
はい — トレイ上のワイヤーラック上で 230°C / 450°F で 35 分間焼きます。皮はそれほどパリパリではありませんが、結果は素晴らしいです。または、最後の3分間はブロイラーを使用してカリカリに仕上げます。
1回分あたり (280g) · 4 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
