エアフライヤー クリスピーチキンもも肉

このレシピについて

エアフライヤーは 2020 年代で最も購入されたキッチン家電の 1 つであり、カリカリの鶏もも肉を作るのに最適な用途です。骨付き皮付きもも肉は、ガラスのように薄い皮とオーブンで焼いたものよりもジューシーな肉が 25 分で仕上がります。コツは、強火、乾燥肌、あまり頻繁にひっくり返さないことです。

材料

サービスします 4

• 8骨付き皮付き鶏もも肉(合計約1.2kg)
• 2 大さじオリーブオイル
• 2 小さじスモークパプリカ
• 1.5 小さじガーリックパウダー
• 1 小さじオニオンパウダー
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 1.5 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ挽きたての黒胡椒
• 0.5 小さじカイエンペッパー(オプション)
• 1レモン(ウェッジ、提供する)
• 0.25 束新鮮なパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   パットチキンDRY

   鶏もも肉の表と裏をペーパータオルで軽くたたいて完全に乾かします。これはパリパリの皮を作るための最も重要なステップです。

   濡れた肌＝ふやけた肌。乾燥した肌 = ガラスが割れるようなパリパリ感。

2. 2

   こすって混ぜる

   小さなボウルにパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、塩、コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜます。

3. 3

   鶏肉に衣をつける

   鶏肉にオリーブオイルを回しかけ、もみ込むように塗ります。スパイスを全面にふりかけ、できれば皮の下にもたっぷりと塗ります。マッサージイン。

4. 4

   エアフライヤーを予熱する

   エアフライヤーを200°C / 400°Fに3分間予熱します。このステップを省略することが、家庭用エアフライヤーのチキンが平凡である 2 番目の理由です。

   予熱されたチャンバーが肌を瞬時に焼き上げ、水分を閉じ込めます。

5. 5

   クックスキンアップ

   鶏もも肉を皮側を上にしてバスケットに一層に置きます。密集しないようにします。 18分間調理します。下側をさらにカリカリにしたい場合は、最後の 4 ～ 5 分間皮側を下にして裏返します。または、従来の皮を上にする場合のみ、裏返すのを省略します。

6. 6

   温度をチェックする

   内部温度は最も厚い部分で 74°C / 165°F である必要があります。皮はガラスが砕けるほどパリパリ、肉はジューシーで骨からわずかに離れているはずです。

7. 7

   3分間休んでからお召し上がりください

   皿の上で3分間休ませます。レモンウェッジと新鮮なパセリをふりかけてお召し上がりください。マッシュポテト、ライス、サラダ、ロースト野菜と合わせてください。

バリエーション

• •

  バッファロースタイル：調理したもも肉をホットソース60mlと溶かしバター大さじ2で和えます。

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  BBQスタイル：最後の4分間にBBQソースを塗ります。

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  レモンハーブ：レモンの皮小さじ2+乾燥タイム大さじ1をこすりに加えます。

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  韓国風: 最後の3分でコチュジャングレーズを刷毛で塗ります。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。エアフライヤーで180℃で3分間加熱し、皮を再びパリパリにします。

よくある質問