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ケトサーモンのアボカドサルサ添え
フライパンで炙ったサーモンフィレに、クリーミーなアボカドライムサルサをトッピング。
準備
8 分
調理
10 分
サービング
2
難易度
簡単
4.7
評価するにはログイン#ケト#低炭水化物#アメリカ人#サーモン#アボカド#グルテンフリー
フライパンで炙ったサーモンフィレに、クリーミーなアボカドライムサルサをトッピング。
皮がパリパリのサーモンと、熟したアボカド、チェリートマト、レッドオニオン、ライムのひんやりとした分厚いサルサを組み合わせると、見た目も満足できるケトミールになります。健康的な脂肪とタンパク質が豊富に含まれており、正味炭水化物量は 8 グラム未満で、20 分以内に食べられます。
サービスします 2
角切りのアボカド、チェリートマト、赤玉ねぎ、コリアンダー、ライムジュースをボウルに入れて混ぜます。塩ひとつまみで味付けし、軽く和えます。脇に置いておきましょう。
鮭の切り身をキッチンペーパーで軽く押さえて乾かします。両面に塩、コショウで味付けします。
焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。鮭の皮面を下にして置き、皮がカリカリになるまで4分ほど焼きます。裏返して、火が通るまでさらに3分間調理します。
皿にサーモンを置き、その上にアボカドサルサをスプーンでたっぷりとかけます。蒸した緑の野菜を添えてお召し上がりください。
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皮を最もカリカリにするために、冷たいものから熱いものまで、皮側を下にして鍋に入れます。
アボカドの活力を保つために、食べる直前にサルサを作ります。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
サーモンをマグロのたたきステーキに置き換えます。
サルサに角切りのマンゴーを加えれば、トロピカル（炭水化物が少し多い）バージョンになります。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
サーモンは冷蔵で2日間保存できます。サルサは新鮮なものが一番です。
ケトサーモンのアボカドサルサ添えは、何世代にもわたる家庭料理の料理人によって洗練された、アメリカの家庭のキッチンで愛される定番料理です。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (300g) · 2 合計サービング数
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