ベイクドマック＆チーズ

このレシピについて

ベイクド マカロニ アンド チーズはアメリカで最も愛されているホッとする食べ物の 1 つで、その起源は 14 世紀のヨーロッパのパスタとチーズの料理に遡りますが、アメリカで徹底的に取り入れられ、完成されました。トーマス・ジェファーソンはフランスとイタリアでマカロニに出会った後、アメリカにマカロニを紹介したと言われており、彼の料理本にはマカロニ・アンド・チーズのバージョンが掲載されています。今日では、シンプルなコンロ上でのバージョンから精巧な焼きキャセロールまで、数え切れないほどの形で登場しています。このレシピは、ベルベットのようなベシャメルベースの3種のチーズソース（チェダーチーズ、グリュイエールチーズ、クリームチーズ）、アルデンテのマカロニ、オーブンでこんがり焼き上げたサクサクのパン粉の生地という理想的なバランスを実現しています。

材料

サービスします 6

• 400 g肘マカロニ
• 60 gバター
• 50 g小麦粉
• 900 ml全乳(暖かい)
• 250 gシャープチェダーチーズ(すりおろした)
• 100 gグリュイエール(すりおろした)
• 100 gクリームチーズ
• 1 小さじディジョンマスタード
• ½ 小さじガーリックパウダー
• ½ 小さじスモークパプリカ
• 1 適量塩とコショウ
• 80 gパン粉のパン粉
• 20 gバター(溶かしてトッピング用)

手順

1. 1

   パスタを予熱して茹でる

   オーブンを180℃に予熱します。マカロニをアルデンテになるまで調理します。ドレイン。

2. 2

   ルーを作る

   大きな鍋にバターを中火で溶かします。小麦粉を加えて2分間調理します。

3. 3

   ベシャメルを構築する

   温かい牛乳を徐々に加え、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます（約8分）。

4. 4

   チーズを加える

   火から下ろします。チェダーチーズ、グリュイエールチーズ、クリームチーズ、マスタード、ガーリックパウダー、パプリカを加えて混ぜます。季節。

   おろしたてのチーズは、シュレッドしたものよりもはるかに滑らかに溶けます。

5. 5

   結合して転送する

   マカロニを折り込みます。大きなグラタン皿に移します。

6. 6

   トッピングを追加する

   パン粉と溶かしバターを混ぜ、上に散らします。

7. 7

   焼く

   泡が立って黄金色になるまで25分間焼きます。提供する前に5分間休んでください。

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バリエーション

• •

  カリカリのベーコンやプルドポークを加えれば、よりボリュームのあるバージョンになります。

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  ローストしたハラペーニョを加えてスパイシーなアクセントを加えます。

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  バターを塗ったパン粉と追加のチェダーチーズをトッピングして、さらにカリカリとした生地を作ります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵庫で4日間保存可能。ホイルで覆い、160℃で20分間再加熱します。

よくある質問