スペイン レシピ

スペイン料理はパエリア、タパス、ハモン・イベリコ、ガスパチョ、トルティーヤ・エスパニョーラで知られており、これらはすべてオリーブオイル、ニンニク、スモークパプリカを使って作られています。それは、バレンシアの米料理、バスクのピンチョス、ガリシアのシーフード、アンダルシアのフライドフィッシュなどの地域の伝統と、食べ物そのものよりも小皿料理や遅い時間の食事が重要視される社交的な食事スタイルによって定義されています。

一般的にはノーです。スペイン料理は風味豊かですがマイルドです。熱は例外であり、原則ではありません。ピメントン ピカンテ (ホットスモークパプリカ) とギンディージャ唐辛子は、パタタス ブラバス ソースやピミエントス デ パドロン (一部のピーマンのみが辛い) などの特定の料理に使用されますが、ほとんどの料理は風味付けにニンニク、オリーブ オイル、サフラン、スモークに依存しています。スペイン料理は、スパイシーなメキシコ料理とよく混同されます。

これらは言語のみを共有する異なる料理です。スペイン料理は地中海料理です。オリーブオイル、魚介類、塩漬け豚肉、米、そしてサフランやスモークパプリカなどのマイルドな調味料が特徴です。メキシコ料理は、トウモロコシ (トルティーヤ、マサ)、豆、生唐辛子と乾燥唐辛子、およびコロンビア以前の食材を使って作られています。スペイン料理では、メキシコ料理の定番である辛味唐辛子、コリアンダー、コーントルティーヤをほとんど使用しません。

トルティーヤ・エスパニョーラは、卵、ジャガイモ、玉ねぎ、オリーブオイルだけで忍耐力を養います。ガンバス アル アヒージョには 10 分かかります。パンコントマテに必要なのはパン、完熟トマト、ニンニク、油だけ。ガスパチョは、調理を必要としないミキサー料理です。慣れてきたら、シンプルなチキンとチョリソのライスを試してから、本物のパエリアに挑戦してください。ソカラト（貴重なカリカリの底の層）が必要です。

タパスはスペイン全土で提供される小皿料理で、メニューから注文してテーブルでシェアします。パタタス ブラバス、コロッケ、トルティーヤなどです。ピンチョスはバスク地方版です。一口大の部分をつまようじでパンに刺してバーカウンターに並べ、立ったまま食べるのが一般的です。ピンチョスバーでは、最後に爪楊枝を数えて支払うことがよくあります。