ボカディージョ・デ・ハモン（スペイン風ハムサンドイッチ）

このレシピについて

ボカディージョ・デ・ハモンは、スペインで最も基本的なサンドイッチです。堅いバゲット風のパン、おいしいハモン・セラーノ（贅沢ならハモン・イベリコ）、そして多くの場合、熟したトマトをこすり、オリーブオイルを少々かける以外には何もありません。これは、スペイン料理が余分なものを重ねるのではなく、少数の高品質の食材自体がそれ自体を語ることを信頼していることが多いことの証拠であり、これはタパス文化全体に見られる哲学です。 ここで最も重要なテクニックは調理ではなく、材料の品質と組み立てです。パンはパリパリの皮と軽くて風通しの良いパンを持ち、半分に切った熟したトマトでこすって（パン・コン・トマテ風）、ハムを食べる前に果汁と果肉がパンに軽く染み込むようにします。ハモンセラーノは紙のように薄くスライスし、平らに置くのではなく、折り目をつけてドレープする必要があります。そうすることで、噛みごたえというよりは繊細な食感が保たれます。 バーでワインやビールを一杯飲みながら立って食べたり、簡単なランチに詰めたりできるボカディージョ デ ハモンは、スペインのサンドイッチに対する答えです。気取らず、いくつかの優れたコンポーネントで作られており、いつまでも満足できます。

材料

サービスします 2

• 1バゲットまたは焼きロール(縦に割る)
• 1熟したトマト(半分にされた)
• 3 大さじ良いオリーブオイル
• 120 gハモン・セラーノ(薄くスライスした)
• 0.25 小さじフレーク状の塩
• 2 枚ルッコラまたはレタス(オプション)

手順

1. 1

   パンを準備します

   可能であれば片側にわずかなヒンジを残して、バゲットを縦に分割します。

2. 2

   トマトでこする

   パンの切り口を半分に切ったトマトでたっぷりとこすり、果汁と果肉をパン粉に軽く染み込ませます。

3. 3

   油を垂らす

   切り口の両面に良質のオリーブオイルとフレーク状の塩をひとつまみかけます。

4. 4

   ハムを重ねます

   ハモンセラーノのスライスをパンの片面にゆるく折り、平らに置くのではなく、折り目で質感を作ります。

5. 5

   使用する場合は緑を追加します

   ハムの上にルッコラやレタスの葉を乗せます。

6. 6

   閉じて提供する

   サンドイッチを閉じ、軽く押し、半分にスライスしてお召し上がりください。

バリエーション

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  ジャンボンとフロマージュ: ジャンボヌン ヤヌナ ビルカチ ディリム マンチェゴ ペニリ エクレイイン。

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  ハモン イベリコ デ ベジョータを使用すると、より濃厚でナッツの入った、より貴重なバージョンのサンドイッチが完成します。

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  Das Gerät ist mit der Zeit Verbonden et hat die Zeit, bis es fetig ist.

ストレージ

組み立てたらすぐに食べるのが最適です。ハモンとトマトをこすったパンは、一度混ぜるとパンが柔らかくなり、うまくまとまりません。事前に準備する場合は、コンポーネントを別々に保管してください。

よくある質問