トスト（トルコ風トーストチーズサンドイッチ）

このレシピについて

トストはトルコのどこにでもあるグリルドサンドイッチで、ほぼどこのビュッフェやコーヒーショップでも見られます。白パンをプレスして外側がパチパチパチパチになるまで焼き、内側に溶けたカサールチーズ（マイルドでセミハードなトルコの牛乳チーズ）を入れたものです。最も人気のあるバリエーションであるカザーリ シュチュクル トストには、ニンニクとクミンのスパイスが効いたトルコのビーフ ソーセージであるシュチュクのスライスが追加され、焼くと脂がパンに染み込みます。 このテクニックは完全にプレス機の中に生きています。トストは、専用のトストマシン（クラムシェルグリル）または上に重りを乗せた重い鍋で作られます。サンドイッチは調理中にサンドイッチを圧縮するため、パンの両面が均等にカリカリになり、チーズが完全に溶け、サックがスパイスの効いた脂肪をパン粉の中に放出します。焼く前にパンの外側にバターやマーガリンを塗ると、深い黄金色とサクサクした食感が生まれます。 一日中いつでも食べられますが、特に簡単な朝食やアイラン (塩味のヨーグルト ドリンク) と一緒に夜食として食べられるトストは、グリルド チーズ サンドイッチに対するトルコの答えです。シンプルで手早く、そして無限に食べたくなるものです。

材料

サービスします 2

• 4 枚白いサンドイッチ用パン
• 3 大さじバター(柔らかくなった)
• 120 gカザールチーズ(またはマイルドチェダーチーズ、スライス)
• 8 枚スクック（トルコソーセージ）(またはサラミの代わりに)
• 1 小さじ乾燥オレガノ(オプション)

手順

1. 1

   サックを調理する

   乾いたフライパンで中火にかけ、スックのスライスを片面1〜2分、脂が出て少し黒くなるまで軽く焼きます。

2. 2

   組み立てる

   2枚のパンの間にチーズと調理したスクックを重ね、使用する場合はオレガノを振りかけます。

3. 3

   外側にバターを塗る

   両方の食パンの外側にバターをたっぷりと塗ります。

4. 4

   グリルしてプレスする

   グリドル、パニーニプレス、または重いフライパンを中火で加熱します。サンドイッチを下に置き、スパチュラまたは厚手の鍋でしっかりと押します。

5. 5

   フリップ

   パンがこんがりと焼き色になり、チーズが完全に溶けるまで、時々押しながら片面3〜4分焼きます。

6. 6

   サーブ

   斜め半分に切り、カリッと熱々のうちにすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  カリシックトースト: スライスしたトマト、ピクルス、またはピーマンを加えてミックスバージョンにします。

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  カシャルル・トスト:スジュクを省いて、最もシンプルで定番の、プレーンなチーズだけのバージョンにします。

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  スクックの代わりにパスティルマ (トルコの塩漬け牛肉) を使用すると、より強烈なスパイスの効いた風味が生まれます。

ストレージ

熱々でサクサクした状態ですぐに食べるのがベストです。トストはパンがべちゃべちゃになってしまい、うまく温め直せません。残り物を保管するのではなく、新鮮なまま組み立てます。

よくある質問