チョリパン

このレシピについて

チョリパンは、ホットドッグに対するアルゼンチンの答えです。分割してグリルしたチョリソーを堅いバゲット (パン) に挟み込み、チミチュリ ソースやサルサ クリオーラ (刻んだトマト、玉ねぎ、コショウの酢漬け) をトッピングします。アルゼンチンのアサド（バーベキュー）、サッカースタジアム、街角、ガソリンスタンドに立ち寄る際には欠かせない食べ物です。アルゼンチンの屋台での食事の魂をこれ以上に捉えた食べ物はありません。

材料

サービスします 4

• 4アルゼンチンのフレッシュチョリソソーセージ
• 4カリカリのバゲットロール(半分にされた)
• 1 大きな束新鮮なパセリ(細かく刻んだ)
• 4 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 0.5 小さじチリフレーク
• 4 大さじオリーブオイル
• 2 大さじ赤ワインビネガー
• 2 中トマト(細かく刻んだ)
• 1 中タマネギ(細かく刻んだ)
• 0.5ピーマン(細かく刻んだ)

手順

1. 1

   チミチュリを作る

   パセリ、ニンニク、オレガノ、チリフレーク、オリーブオイル、酢、塩小さじ1を混ぜます。よく混ぜて少なくとも30分間休ませます。

2. 2

   サルサクリオーラを作る

   トマト、玉ねぎ、ピーマンを混ぜ合わせます。塩、酢少々、オリーブオイル大さじ1で味付けします。 10分間休憩します。

3. 3

   チョリソにスコアを付けてグリルする

   チョリソーを最後まで切らずに縦に分割し、本のように開きます。最初に切り口を下にして中強火で片面4分ずつ焼きます。

4. 4

   トーストロール

   ロールの切り口をグリルまたはフライパンで温かくなり、少しカリカリになるまで焼きます。

5. 5

   組み立てる

   グリルしたチョリソーを各ロールに置きます。チミチュリをスプーンでたっぷりかけます。サルサクリオーラを加えます。すぐに食べてください。

バリエーション

• •

  スライスしたアボカドを加えてブエノスアイレス風にアップグレード。

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  アルゼンチンのチョリソが入手できない場合は、ロンガニサまたはメルゲスを使用してください。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

チミチュリは冷蔵で1週間保存可能です。組み立てて新鮮にお召し上がりください。

よくある質問