コバン・サラタシ（トルコの羊飼いのサラダ）

このレシピについて

コバン サラタシ、または羊飼いのサラダは、トルコで日常的に食べられるチョップド サラダです。トマト、キュウリ、ピーマン、タマネギを小さく均一に切り、オリーブ オイル、レモン汁、新鮮なパセリと和えています。朝食からケバブディナーまで、ほぼすべてのトルコ料理に登場し、そのシンプルさと、その鮮やかな酸味がより濃厚なグリル料理や肉の多い料理を切り分ける方法で高く評価されています。 最も重要なテクニックはナイフワークです。すべてをトマトの部分とほぼ同じサイズの小さな均等なサイコロ状にカットする必要があります。これにより、一口に1つの野菜の大きな塊ではなく、4つの野菜すべてがミックスされます。トマトとキュウリに軽く塩を振り、ドレッシングをかける前に少し置いておくと、水分の一部が放出され、オリーブオイルやレモンと混ざり、薄めずにドレッシング自体の一部になります。 ケバブ、ボレック、卵、魚のグリルなど、ほとんど何の付け合わせとしても冷やして提供されるコバン サラタシは、トルコで最もシンプルでどこにでもあるサラダであり、一握りの良質で熟した野菜には他にほとんど必要がないことを証明しています。

材料

サービスします 4

• 3熟したトマト(細かく刻んだ)
• 1キュウリ(細かく刻んだ)
• 1ピーマン(細かく刻んだ)
• 0.5赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 0.25 カップ新鮮なパセリ(刻んだ)
• 3 大さじオリーブオイル
• 2 大さじレモン汁
• 0.75 小さじ塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 0.25 小さじウルシ(オプション)

手順

1. 1

   野菜をさいの目に切る

   トマト、キュウリ、ピーマン、赤タマネギを、ほぼ同じ大きさの小さな均等なサイコロ状に切ります。

2. 2

   結合する

   大きなボウルに野菜をパセリと一緒に混ぜます。

3. 3

   ドレス

   オリーブオイルとレモン汁を加え、塩、コショウ、ウルシを使用する場合は加えて味付けします。

4. 4

   トス

   すべてが均一にコーティングされるまで、優しく、しかし徹底的に混ぜ合わせます。

5. 5

   しばし休む

   食べる前に5〜10分放置すると、味が溶け、野菜の汁がドレッシングに少し出ます。

6. 6

   サーブ

   冷やして、または室温でおかずとしてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ユナンのタルズ、サラタヤ、ダハ ヤクン、ダハ ドユルク ビル バージョンは、すべてのバージョンで使用されます。

• •

  دها كيسكين、حفيف تاتلي بير سيسيتيليليك إيسين ليمون سويو يرين、e يانيندا نار بيكميزيني كاريشتيرين。

• •

  機能を修正する必要はありません。

ストレージ

その日のうちに生で食べるのがベストです。必要に応じて、服を着ていない野菜を冷蔵庫で2日間保管し、食べる直前に服を着せます。

よくある質問