グルジア風トマトキュウリのサラダ クルミドレッシング添え

このレシピについて

トマト、キュウリ、フレッシュハーブのシンプルなチョップドサラダは、ジョージア料理には常に存在しており、明るい対比として豊かな料理と一緒に提供されます。グルジア風バージョンを他の普通のトマトとキュウリのサラダと区別するのはドレッシングです。すりつぶしたクルミに少量の酢、ニンニク、新鮮なハーブを混ぜて濃厚でピリッとしたソースにし、薄いビネグレットソースではなくスプーンで野菜の上にたっぷりとかけます。 サラダが水っぽくなったり崩れたりすることなく、濃厚なくるみドレッシングの重みに負けないようにするため、野菜は細かく角切りにするのではなく、ボリュームたっぷりの粗めの塊に切ります。新鮮なコリアンダー、ディル、パセリ - ジョージア料理ではハーブを 1 つだけを選択するのではなく組み合わせてたっぷりと使用します - が最後に放り込まれ、明るいハーブのトップノートが生まれます。 くるみドレッシングを適切な粘稠度、野菜にしがみつく程度の濃さでペースト状にしないようにするには、液体の量に少し注意する必要があります。ハチャプリ、グリルした肉、またはロビオと一緒に提供されるこのサラダの役割は、酸味、歯ごたえ、新鮮なハーブで豊かさをカットすることです。

材料

サービスします 4

• 4トマト(大きな塊に切る)
• 2キュウリ(大きな塊に切る)
• 0.5赤玉ねぎ(薄くスライスした)
• 0.75 カップクルミ
• 2 かけニンニク
• 2 大さじ赤ワインビネガー
• 0.25 カップ水
• 0.25 小さじ挽いたフェヌグリーク
• 0.75 小さじ上質な海塩
• 0.5 カップみじん切り混合コリアンダー、ディル、パセリ

手順

1. 1

   くるみドレッシングを作る

   クルミ、ニンニク、赤ワインビネガー、水、フェヌグリーク、塩の半分を混ぜ合わせて濃厚な注ぎやすいペーストにし、必要に応じてさらに水を加えます。

2. 2

   野菜を準備します

   大きなボウルにトマト、キュウリ、赤玉ねぎを入れて混ぜます。残りの塩で味を調えます。

3. 3

   サラダをドレスアップする

   クルミドレッシングをスプーンで野菜の上に注ぎ、全体がコーティングされるまで優しく和えます。

   勢いよく混ぜるのではなく、優しく混ぜます。ドレッシングが野菜の塊をバラバラにするのではなく、しっかりとくっつくようにします。

4. 4

   ハーブで仕上げる

   混ぜたフレッシュハーブを食べる直前に混ぜると、色が鮮やかでしおれません。

5. 5

   サーブ

   ハチャプリ、グリル肉、ロビオなどのスプレッドの一部としてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  さらに歯ごたえを加えるため、攪拌したドレッシングに加えて、飾りとして砕いたくるみを上にのせてください。

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  ブルンムヨルサのメブシミンデは、あなたのバージョンを確認し、カルランを管理します。

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ストレージ

作ったその日に新鮮に食べるのが一番おいしいです。ドレッシングをかけた野菜は放置すると液が出てくるので、どうしても残ったものを保存しなければならない場合は、ドレッシングと野菜を分けて、食べる直前に混ぜ合わせてください。

よくある質問