トマト、キュウリ、フレッシュハーブのシンプルなチョップドサラダは、ジョージア料理には常に存在しており、明るい対比として豊かな料理と一緒に提供されます。グルジア風バージョンを他の普通のトマトとキュウリのサラダと区別するのはドレッシングです。すりつぶしたクルミに少量の酢、ニンニク、新鮮なハーブを混ぜて濃厚でピリッとしたソースにし、薄いビネグレットソースではなくスプーンで野菜の上にたっぷりとかけます。 サラダが水っぽくなったり崩れたりすることなく、濃厚なくるみドレッシングの重みに負けないようにするため、野菜は細かく角切りにするのではなく、ボリュームたっぷりの粗めの塊に切ります。新鮮なコリアンダー、ディル、パセリ - ジョージア料理ではハーブを 1 つだけを選択するのではなく組み合わせてたっぷりと使用します - が最後に放り込まれ、明るいハーブのトップノートが生まれます。 くるみドレッシングを適切な粘稠度、野菜にしがみつく程度の濃さでペースト状にしないようにするには、液体の量に少し注意する必要があります。ハチャプリ、グリルした肉、またはロビオと一緒に提供されるこのサラダの役割は、酸味、歯ごたえ、新鮮なハーブで豊かさをカットすることです。
サービスします 4
クルミ、ニンニク、赤ワインビネガー、水、フェヌグリーク、塩の半分を混ぜ合わせて濃厚な注ぎやすいペーストにし、必要に応じてさらに水を加えます。
大きなボウルにトマト、キュウリ、赤玉ねぎを入れて混ぜます。残りの塩で味を調えます。
クルミドレッシングをスプーンで野菜の上に注ぎ、全体がコーティングされるまで優しく和えます。
勢いよく混ぜるのではなく、優しく混ぜます。ドレッシングが野菜の塊をバラバラにするのではなく、しっかりとくっつくようにします。
混ぜたフレッシュハーブを食べる直前に混ぜると、色が鮮やかでしおれません。
ハチャプリ、グリル肉、ロビオなどのスプレッドの一部としてすぐにお召し上がりください。
Sebzeleri zarlar yerine doyurucu、Rustic parçalar halinde kesin;サラート、カリン・ソースン・アルトゥンダ・ゲルチェク・ドクヤ・サヒプ・オルマルドゥル。
Ceviz sosunu kumlu değil、pürüzsüz ve kremsi olacak şekilde iyice karıştırın; Bien que vous soyez、celui-ci ne meurt pas de la chute、il n'est pas plus fonctionnel。
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Você pode fazer isso com o Garnitur e o Gefühl 地元では Garnitur を行っていません。
作ったその日に新鮮に食べるのが一番おいしいです。ドレッシングをかけた野菜は放置すると液が出てくるので、どうしても残ったものを保存しなければならない場合は、ドレッシングと野菜を分けて、食べる直前に混ぜ合わせてください。
クルミベースのドレッシングとソースはジョージア料理の特徴であり、このスタイルの野菜サラダは、豊富なシェア料理を中心に作られた伝統的なジョージア料理であるスープラでほぼ常に登場します。
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