グルジア風アジャプサンダリのロースト野菜ベイク

このレシピについて

アジャプサンダリは、ナス、ピーマン、トマト、ジャガイモなどの豊富な夏の食材を使って作られたグルジアの野菜シチューで、柔らかく深い味わいになるまで一緒に煮込みます。ラタトゥイユや野菜の盛り合わせと密接に関係しており、地中海やコーカサス地方の広い地域で見られますが、ジョージアのハーブと明るさのために酢を加えてはっきりと味付けされています。それは当然ビーガンであり、サイドではなくメインコースとして提供されることがよくあります。 この焼きバージョンは、ナスとピーマンをそれぞれ膨らませて柔らかくなるまで別々にローストすることから始まり、トマトとジャガイモを単一の皿で組み合わせてオーブンで一緒に仕上げる前に、風味を濃縮するステップです。最後に新鮮なコリアンダー、バジル、ディルをたっぷり一掴み加えてかき混ぜることで、一方向に煮込むのではなく新鮮な味わいを保ちます。 ナスを苦くせずに適切に柔らかくすることが最も重要です。調理する前にカットしたナスに軽く塩を加え、本当に柔らかくなるまでローストすると、両方の問題が同時に解決されます。温かく、または室温でパンと一緒に提供されるアジャプサンダリは、ボリュームたっぷりで満足のいく野菜料理で、豪華な肉料理でいっぱいのジョージアのスープのテーブルでも十分に通用します。

材料

サービスします 4

• 2ナス(大きな立方体に切ります)
• 1 小さじ上質な海塩(ナスの塩漬けに)
• 2赤ピーマン(細かく切る)
• 4 大さじ植物油
• 1タマネギ(スライスされた)
• 3トマト(刻んだ)
• 2ジャガイモ(立方体)
• 5 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじ赤ワインビネガー
• 0.5 カップ刻んだ混合コリアンダー、バジル、ディル

手順

1. 1

   ナスに塩をする

   角切りにしたナスに小さじ1の塩を加えてザルに20分置き、苦味を抜き、軽くたたいて水気を切ります。

2. 2

   ナスとピーマンを炒める

   ナスとピーマンを油の半分で和え、柔らかくなり軽く焦げるまで220°C（425°F）で20分間ローストします。

3. 3

   ベースを調理する

   その間に残りの油で玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、トマトとジャガイモを加えて10分間煮ます。

   ジャガイモは他の野菜と同じ時間で火が通るように小さく切ります。

4. 4

   混ぜて焼く

   ローストしたナスとコショウをトマトとジャガイモの混合物とグラタン皿で混ぜ合わせます。ニンニクと酢を加え、よくかき混ぜます。

5. 5

   焼き切る

   ジャガイモが完全に柔らかくなるまで、蓋をして190°C（375°F）で20分間焼きます。

6. 6

   仕上げて提供する

   新鮮なハーブを加えてかき混ぜ、温かい状態または室温でお召し上がりください。

バリエーション

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  クエストは、ラージ・ビン、トゥッタヴィア、銀行口座以外の個人的な問題を解決するために役立ちます。

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  問題を解決する必要はありません。問題を解決する必要はありません。

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  J'ai la Ratatouille encore une fois、mais j'ai une version de ma Patate gefunden。

ストレージ

冷蔵保存は最大5日間。時間が経つほどに味わいが深まるので、作り置きにも最適です。冷やして、室温で、またはストーブで軽く再加熱してお召し上がりください。

よくある質問