一年中サラダ菜を育てる：屋内、コンテナ、庭で

**レタスの品種:** • **カット・アンド・カム・アゲイン品種 (ルーズリーフ):** 「サラダボウル」、「ロロロッソ」、「オークリーフ」 - これらは、結球全体ではなく葉ごとに収穫されます。狭いスペースでも生産性が高くなります。外葉を切ると植物は再び成長します。 • **バターヘッドレタス:** 「バタークランチ」、「ボストン」 - 柔らかく、甘く、繊細です。ルーズヘッドを形成します。ルーズリーフに比べて耐暑性は劣ります。 • **ロメイン/コス:** 直立し、歯ごたえがあり、暑さに強い。 「リトルジェム」はコンテナに最適なコンパクトな品種です。 • **バタヴィアン:** 最も耐ボルト性の高いタイプ — 他のレタスが種を蒔き始める夏の栽培に最適です。

**ロケット (ルッコラ):** 成長が早く（種子から4週間で収穫）、風味が強い。主に 2 つのタイプがあります: 一年生ロケット (穏やかで、より速く、大きな葉) と野生/多年生ロケット (ピリッと遅く、より小さく、耐ボルト性が高い)。コンテナに最適です。

**ほうれん草:** 涼しい温度を好みます（高温ではすぐにボルトを締めます）。 「常緑ほうれん草」（実際には葉ビート）は、本物のほうれん草よりもはるかに耐暑性があり、初心者にとって生産性が高くなります。春と秋に最もよく栽培されます。

**アジアの野菜:** チンゲン菜、水菜、からし菜、タツォイ - 成長が早く、耐寒性があり、生産性が高い。 「ミズナ」は特に寛容で、長いシーズンにわたって実り豊かです。

マイクログリーンは、子葉または最初の本葉の段階 (通常は播種後 7 ～ 14 日) で収穫される野菜の苗です。栄養価が高く（一部の研究では、成熟した植物の栄養濃度の 4 ～ 40 倍であることが示されています）、風味が強いです。

**必要なもの:** 浅いトレイ (排水穴のあるリサイクル食品容器でも可)、鉢植えの堆肥またはコココイア栽培用培地、種子。それでおしまい。

**初心者に最適なマイクログリーン品種:** • **ヒマワリのマイクログリーン:** 大きな種、早い発芽、太い茎、ナッツの風味など、育てるのに最も満足のいく品種の 1 つです。植える前に種子を4〜8時間事前に浸します。 • **大根のマイクログリーン:** 最速の収穫 (5 ～ 7 日)。スパイシーでカラフル、サラダにぴったり。 • **エンドウ豆の芽:** 甘くて柔らかい。乾燥エンドウ豆を密に播種します。 10〜14日で収穫します。 • **ブロッコリーマイクログリーン:** マイルドな風味。研究では、スルフォラファン（癌を防ぐ化合物）の含有量が特に高いことが示されています。 • **バジルマイクログリーン:** より多くの暖かさと光が必要です。 12～16日。強烈な香り。

**方法:** 1. トレイに湿った堆肥またはコココイアを 3cm 入れます。 2. 種を密に散布します（触れても構いませんが、重ならないようにします）。 3. 大きな種子（ヒマワリ、エンドウ豆）の場合：まっすぐな成長を促すために、最初の 2 日間は堆肥の薄い層で覆い、トレイをひっくり返して重しをします。 4. 湿った状態に保ちますが、水浸しにしないでください。湿気を防ぐために下から水を与えます（トレイを水の中に少しだけ置きます）。 5.明るい場所（南または西向きの窓）に置きます。 6.最初の本葉が出てきたらハサミで収穫します。

屋内でのサラダ栽培は主に光によって制限されます。ほとんどのサラダ菜には、毎日少なくとも 4 ～ 6 時間の直射日光が必要です。つまり、冬の間 (北半球の場合) は南または南西向きの窓が必要です。

**ウィンドウの拡大:** 明るい光が入る広い窓辺には、サラダ菜のコンテナを 2 ～ 3 個置くことができます。容器を定期的に回転させて、すべての面に光が当たるようにします。冬には、最も日当たりの良い場所を除くすべての場所で成長が遅くなります。期待を管理し、可能であればグローライトで補います。

**一年中屋内で栽培できる植物育成ライト:** シンプルな LED 栽培ライト (20 ～ 30 W の机の高さのクリップ式パネルでも) を植物の上 10 ～ 15 cm に設置すると、冬のサラダの栽培が変わります。タイマーを設定して、1 日あたり 14 ～ 16 時間点灯します。投資額は控えめ (15 ～ 30 ポンド) で、季節に関係なく継続的な生産が可能になります。

**連作（安定供給の鍵）：** 一度に種を蒔くのではなく、2～3週間ごとに少量の種を蒔きます。 3 月 1 日に播種したサラダのトレイは、3 月 28 日頃に完成します。3 月 14 日に播種した 2 番目のトレイは、4 月 11 日頃に完成します。播種をずらすと、いつでも収穫できるようになります。

**推奨される容器:** サラダ菜は根が浅く、8〜10cmの深さでも十分です。広い窓の箱、リサイクルされた食品容器、または専用の種子トレイはすべて機能します。水抜き穴は必須です。

**春（3月～5月）：** 最も生産的な季節。 3月中旬から直まきします。ほとんどのサラダ作物は、日が長くなり、穏やかな気温になると急速に成長します。ルーズリーフレタス、ルッコラ、ほうれん草、エンドウ豆、アジアの野菜から始めます。

**夏 (6 月～8 月):** 熱により、多くのレタスでは抽薹（花が咲き始めるまでの進行）が発生します。戦略: • 耐ボルト性品種を選択してください: バタビア レタス、「ロロ ロッソ」、ワイルド ロケット • 非常に暑い天候では午後に日陰を作ります • 作物が早く播種されるため、より頻繁に（2 週間ごとに）播種します。 • 葉がパリパリしている朝に収穫します。

**秋（9月～11月）：** 丈夫な作物に最適です。アジアの野菜 (チンゲン菜、マスタード、水菜) は、涼しい気温と穏やかな霜の中でよく育ちます。ほうれん草と「ウィンターデンシティ」レタスは、クローシュまたはフリースの下で長期間栽培できます。

**冬（12月～2月）：** コールドフレーム、ポリトンネル、または屋外ベッドの上のクローシュさえあれば、「ウィンタースベリヒユ」（クレイトニア）、ラムレタス（マッシュ）、ランドクレソン、およびいくつかのアジアの野菜など、成長は遅いが耐寒性のある本物の緑の作物を維持することができます。カバーの下では成長は遅いですが、霜の中でも着実に成長します。

**コンテナ堆肥:** 高品質の泥炭を含まない多目的堆肥を使用してください。播種時に緩効性肥料ペレットを与えます。植物が根付いたら、海藻またはトマト肥料を毎週液体飼料として与えます。サラダ用の野菜は飢えがよく、成長が早い作物です。