カチュンバーは、インドの食卓に必ず登場するシンプルなサラダです。細かく刻んだキュウリ、トマト、タマネギをライムジュース、塩、散りばめたフレッシュハーブで和え、コクのあるカレーやダルと一緒に歯ごたえと酸味を加えます。ミントはここで最も伝統的なハーブではありません（通常はコリアンダーがその役割を果たします）が、特に重くてスパイシーな料理をカットすることを目的としたサラダでは、一般的な地域のバリエーションです。 このテクニックはほぼ完全にナイフワークに関するものです。野菜を小さく均等に角切りして、一口にすべてが含まれるようにします。また、キュウリとタマネギを混ぜる前に軽く塩味を付けて、ドレッシングが水っぽくなってしまう余分な水分を抜きます。インド特有のローストクミンパウダーをひとつまみ加えると、普通の塩とライムだけでは出せないスモーキーな香りが加わります。 冷たくまたは室温で提供されるカチュンバーは、ダル、カレー、ライスまたはロティと一緒に小さなスプーンで食べることを目的としています。その役割はコントラストであり、単独で食事として使用するものではありません。
サービスします 4
ボウルにみじん切りにした玉ねぎとキュウリを半量の塩を入れて混ぜ、10分ほど置いて余分な水分を飛ばし、玉ねぎの辛みを和らげます。
ボウルに溜まった液体を排出します。
キュウリとタマネギにトマト、青唐辛子、ミントを加えます。
ライム果汁、残りの塩、ローストしたクミンパウダー、チャットマサラを加えて混ぜます。
すぐにお召し上がりいただくか、風味が溶け込むまで15〜20分間冷やしてください。
サラタンは、最高のオルママスを作り、自分自身を支配し、ファズラ・ポセイを作ります。
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ナネイ・キシュニシュレ・デイシュティリンのダハ・ゲレネクセル・ビトキ・セシミ。
これは問題を意味します。
数時間以内に新鮮に食べるのがベストです。必要に応じて、服を着ていない野菜を別々に冷蔵庫に最長1日保管し、食べる直前に服を着せます。
カチュンバーはインドの家庭料理の定番サイドサラダで、ダルやカレーなどの濃厚な料理と一緒に新鮮な歯ごたえと酸味を提供することを目的としており、地域によってハーブの選択やチャットマサラなどの追加スパイスが異なります。
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Salatalık、soğan ve domites muhtemelen karıştırılmadan önce süzülmemiş ou tohumlanmamıştır;問題を解決してください。
1回分あたり (150g) · 4 合計サービング数
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