チョバン・サラタシュ

このレシピについて

ソバン・サラタスを特徴とする伝統的なトルコの人気料理。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 3 中熟したトマト(about 400g)
• 2 中キュウリ(できればトルコ/ペルシャ産の小さなキュウリ)
• 2 中青唐辛子(sivri biber またはバナナペッパー)(mild variety)
• 1 小赤玉ねぎ
• 1 大きな束平葉パセリ(finely chopped)
• 3 大さじエクストラバージンオリーブオイル
• 2 大さじ新鮮なレモン汁
• 1 小さじ塩
• 1/4 小さじ黒こしょう
• 1 小さじスマック(for garnish)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   パリパリとした仕上がりを得るには、鋭利なナイフと安定したまな板を使用してください。切れ味の悪いナイフで押すと、野菜が切れるというよりも傷がつきます。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

   サラダにドレッシングをかけるのは、提供する前に 5 ～ 10 分以内にしてください。それ以上すぎるとトマトから水分が出て、サラダが水っぽくなってしまいます。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  ロカ (ルッコラ) ソバン: 野生のルッコラを一掴み加えて、コショウのような苦味を加えます。

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  地中海風のバリエーションとして、種なし黒オリーブ (できればゲムリック オリーブ) 100g を追加します。

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  Nar ekşili çoban: レモン汁をザクロ糖蜜に置き換えて、より甘くて濃厚なドレッシングを作ります。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問