子羊のクミンローストが特徴の伝統的なトルコ料理です。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。
サービスします 6
材料を準備します。
完了するまで中火で煮ます。
塩とコショウで味付けします。
一晩マリネすると大きな違いが生じます。ヨーグルトとスパイスが肉に浸透し、より複雑な風味が生まれます。
温かいままお召し上がりください。
途中で確認し、トレイが乾いているように見える場合は水を追加します。これにより、液だれが焦げるのを防ぎます。
ホイルを外し、オーブンの温度を220℃に上げます。外側の所々が焦げ、脂がカラメル状になるまで、蓋をせずにさらに15〜20分間ローストします。
子羊肉をカービングボードに移し、15分間休ませます。休むことで肉汁が筋繊維に再分配されます。パン汁から脂肪を取り除き、バーナー上のローストトレイで少し減らします。肉を2本のフォークで引き離し、フライパンの汁をかけていただきます。
1週間の献立づくりに必要なすべて — 無料
ハンズフリーで料理
無料のBentoアプリで、AI献立プラン、手順ごとの調理モード、保存したレシピを利用できます。
最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
ヨーグルトが浸透して柔らかくなるまで一晩マリネします。最短でも 4 時間、理想的には 24 時間です。
ラム肉はコラーゲンを分解し、引き裂けるほど柔らかくなるために、内部温度が少なくとも 85°C (185°F) に達する必要があります。
最後の強火を飛ばさないでください。外側のカラメル化と焦げが味のコントラストを生み出し、ゆっくりと調理された肉を刺激的なものにします。
野菜を加えてバリエーションを加えます。
骨付きショルダー: 蝶の形をした骨付きショルダーをマリネの中で巻き、キッチン用麻ひもで結び、ロースト時間を 45 分短縮します。
子羊の脚: 子羊の脚 (骨付き、2 ～ 2.5 kg) を代用し、ロースト時間を 3.5 時間に増やします。
冷蔵で3日間保存可能。
この古典的なトルコのレシピは、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合うように調整された家庭料理の伝統の進化を反映しています。
トルコ料理は、トルコ文化の多様な料理の伝統を反映した大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直すと、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリル、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
1回分あたり (300g) · 6 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
1週間の献立づくりに必要なすべて — 無料
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
